9月，延庆区旧县镇北张庄村，300多亩的红心苹果沐浴着山里的阳光，等待熟透。王思卜只是偶尔会到果园里转转，更多的时候在四处奔波跑销路。“我父亲负责种植技术，我负责运营。工作中，我们先是合作伙伴，然后才是父女。”

王思卜，27岁，从小在北京市东城区长大，2019年她辞掉了市区的媒体工作，跟着父亲到延庆山里去种红心苹果。“我家的苹果相比直接吃，更适合深加工。”这几年，她时常在全国各地奔波，苦口婆心地给农户讲为什么土地也需要休息，经历过创业的阵痛期，也和父亲因为业务产生过意见分歧……但是这些王思卜都坚持过来了，金秋九月，她的果园也即将迎来沉甸甸的收获，这位京郊大地上的新农人还会继续带着乡亲们书写更加精彩的振兴篇章。

9月15日，王思卜在基地里查看苹果的长势。受访者供图

从媒体辞职到山里种苹果

延庆的苹果一直是京郊土特产里有名的，这里得天独厚的冷凉气候滋养出的苹果，味道格外诱人。王思卜的父亲就是看中了延庆的“先天条件”。

“我父亲退休后先到延庆种苹果，他喜欢农村，热爱农业，对土地有感情。”王思卜从小在北京市区长大，只有跟着家人到京郊玩的时候才会到农村，最初辞掉市区的工作，跟父亲到山里干农业，下了很大的决心。“我查阅了大量年轻人创业的案例，甚至还对自己做了性格剖析。农业这几年很热门，年轻人返乡创业的案例也比比皆是。”

和父亲一起创业，俩人也有明确的分工。父亲懂技术，负责果树田间管理，王思卜负责运营。“每天晚上查资料，白天见客户或者到各地学习。”虽然“跨界”，但她很快就进入了状态。

“我们把延庆的300亩红心苹果，加工做成了自然健康的鲜榨红心苹果汁，以此创建了怡敦这个品牌。目前主要以线上销售的模式，尝试改变农业传统的营销赛道。”王思卜说。

9月15日，王思卜和红心苹果合影。受访者供图

到农村种苹果，自然少不了和村民打交道。父亲的地是从几十户农户手里承包的，过去农户主要以种植玉米等作物为主，改种苹果之前，父女俩给了土地一年的休息期，从外地拉了牛粪铺在土壤里，让它更肥沃。“有农户看到我们土地在那‘荒’着，就找过来说，‘这么好的土地，不种东西，浪费了’。”王思卜理解农户对土地的感情，把休养土地的目的，一遍遍地解释给热心的农户们。

好的苹果种出来了，接下来就是寻找加工厂，把它制作成果汁产品。“300亩地的红心苹果种植面积在全国很多工厂眼里都是‘小单’，我都习惯被拒绝了。”王思卜说，到外地加工产品，运输成本也会随之增加，综合考虑之后，她就开始在北京寻找合作伙伴，最终在平谷找到了负责加工苹果汁的合作方。“这家工厂有先进加工技术，可以保证果汁的口感不打折扣。”

和父亲一起创业感觉很棒

王思卜家的果汁定位是高客单价健康饮品，主打单品为HPP鲜榨红心苹果汁。“有人觉得我们的果汁价格高，还有很多消费者认为高客单价对应着高利润率，其实并非如此。低客单价的勾兑饮料其实利润率非常可观，但在国内已经出现了很多品牌巨头，作为新创品牌想去分杯羹是非常难的事情。”

王思卜说，在前期行业调研的时候，她发现很多饮料果汁品牌都是从原料中间商手中购买原材料，然后再找代工厂进行灌装，贴自己的商标售卖，这种模式的好处在于现金流压力小且容易更新迭代自己的产品，但劣势也非常明显，就是非常容易被别人模仿，形成同质化竞争。所以，她愿意自己种苹果，从源头就把控品质。

除了自家种植的100亩地，父女俩也带动周边七八十户农户、约400人一起种植红心苹果，共计300亩地。父亲负责指导农户种植，王思卜负责找销路。“苹果树的产量特点是一年比一年高，第一年每亩地产量只有3000斤左右，第二年就会达到5000斤。”由此，果汁销售的压力也会随之增加，但王思卜依然更喜欢现在的生活，从过去职场被人安排工作到现在每天自己规划工作，她也在其中快速成长。

王思卜种植的红心苹果。受访者供图

目前王思卜和父亲的红心苹果果汁还是线上电商为主。“因为线下在商超要与低价的饮料等摆在同样的货架上，醒目的价格对比让消费者望而却步，但他们却没有太多机会去了解为什么我们的产品更贵。线上无论是商品详情页还是短视频、直播带货都能让我们有‘说服’消费者的机会。”

“我是一个96年出生的新农人，从小在城市里长大，其实之前没有接触过土地，我觉得这也是我与传统从业者有一个很大的差别，就是我对土地本身没有很深的情怀，但好处是我可以用更理性的思维方式看待农业这件事。”王思卜说，和父亲一起创业，这种体验其实很棒，在职场上，公私分明，意见不统一的时候，双方都需要找出让对方信服的理由。

新京报记者 曹晶瑞

编辑 张树婧 校对 柳宝庆