9月23日是秋分节气，一些地区有秋分吃芋头的习惯，这个周末不妨做个关于芋头的美食。简单易操作，又能当成打发时间的零食，非咸蛋黄芋头条莫属。

咸蛋黄芋头条。 图/IC photo

食材：

芋头、食用油、食盐、咸蛋黄

步骤：

1.芋头去皮，洗净切条，再次冲洗；

2.锅中烧水，切好的芋头条放入蒸屉中，将芋头蒸熟后取出放凉；

3.咸蛋黄碾碎备用，也可直接买咸蛋黄酱；

4.锅中烧油，放入芋头条，炸至外表酥脆后捞出；

5.锅中留少量油，放入碾碎的咸蛋黄或咸蛋黄酱，翻炒出油，如果口味较重，可放少量食盐并炒匀，放入炸好的芋头条，翻炒，使每一根都挂上咸蛋黄，翻炒均匀即可出锅。

沙沙脆脆的咸蛋黄芋头条做好了，就让这道美味的小零食陪你度过一个美好的周末吧。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 翟永军