9月25日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。由苏州市农业农村局指导、苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会主办的“2023中国苏州阳澄湖大闸蟹开捕节”在国家5A级景区沙家浜风景区开幕。这意味着，时隔三年，消费者又可以在中秋节吃到阳澄湖大闸蟹了。

得益于气候适宜、养殖方式精进等影响，今年阳澄湖大闸蟹的规格普遍大于去年，预计总产量将增至1.1万吨左右。为了让更多消费者吃上新鲜的阳澄湖大闸蟹，多家物流企业完善了供应链建设，升级阳澄湖大闸蟹的寄递服务。

赶在中秋前上市

苏州市农业农村局副局长顾东华在开捕节现场介绍，今年是阳澄湖大闸蟹大力创新的一年，《阳澄湖地区乡村振兴协同发展规划》发布，提出推进大闸蟹产业集群融合化、矩阵式发展。《苏州市阳澄湖大闸蟹特色产业振兴三年行动方案（2023～2025年）》出台，力争到2025年阳澄湖大闸蟹养殖面积稳定在8.8万亩（其中湖区网围养殖面积保持在1.6万亩以内），产量达1万吨，全产业链产值超350亿元，打造成全国乡村振兴特色产业的示范品牌。今年，纳入农产品地理标志地域范围内的阳澄湖大闸蟹池塘养殖面积已达7.09万亩，围网养殖面积1.56万亩。

“长势很好，特别饱满”，苏州阳澄湖湖面上，蟹鑫源养殖基地一名工作人员正在展示第一篓捕捞上来的阳澄湖大闸蟹。“我现在手里的公蟹大概是5.5两，母蟹是4.5两。”蟹鑫园蟹业有限公司负责人孙先生向新京报记者说，今年阳澄湖大闸蟹规格普遍比往年大，由于阳澄湖大闸蟹在中秋节前开捕，他目前接到的订单量比去年高出15%左右。

工作人员正在捕捞第一篓阳澄湖大闸蟹。 新京报记者 王思炀 摄

工作人员展示规格大于往年的阳澄湖大闸蟹。 新京报记者 王思炀 摄

“今年以来，阳澄湖大闸蟹产区气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面更加精细化、生态化、科技化。从养殖户反馈来看，无论是规格还是品质，都优于去年。”苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生介绍，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右，江浙沪消费者最快在开捕当日就能吃到第一批阳澄湖大闸蟹。

为帮助消费者辨别区别不同养殖区域，2023版阳澄湖大闸蟹农产品地理标志防伪专用标识采用了2种颜色，紫红色为湖区围网养殖区域，深绿色为标准化养殖池塘区域。同时，防伪标志首次采用AI点码防伪技术，与前几年专用标识区别明显。

配送服务升级

新京报记者注意到，开捕节现场，淘天集团、顺丰等多家企业搭建直播间，向消费者推荐刚刚开湖的阳澄湖大闸蟹。为保障阳澄湖大闸蟹的鲜活，多家企业今年完善了阳澄湖大闸蟹供应链服务。其中，顺丰持续加密揽收网点铺设，加大人员投入，让蟹农可随时随地打包寄件。同时，投入自动打包机、无人车等设备。

京东则派出专业产地买手寻源、加大源头品质驻场管控；模拟消费者神秘下单抽检，针对死蟹缺重首创“一赔二”服务保障；在产地投入近千名小哥揽收作业，帮助蟹农打包寄递，实现家门口即捕即寄、产地直发；通过临时分拣中心、干线拉直、增密航线、高铁等运力资源，保障时效。

中通快递集团总裁助理、市场总监郑超表示，中通今年在全国多个中心设置了阳澄湖大闸蟹专用卸货口、阳澄湖大闸蟹绿色通道，便于优先中转。“由于阳澄湖大闸蟹对运输过程中温度要求很高，中通今年还全面升级了冷链能力，短驳冷链配合干线冷链，移动冷仓全程驻场，严格管理阳澄湖大闸蟹的储存温度，同时预备多条航空线路，为保鲜抢时间。”

此外，首次以合作伙伴亮相开捕节的中国邮政也升级了仓储功能。中国邮政集团有限公司苏州市公司副总经理高陆军介绍，邮政在原来的前置处理场地与冷链仓基础上，新增了同城分拨中心和苏州邮区中心。发运时效上，结合定制的极速鲜平台邮件寄递承诺表，采取“错峰出行”策略。同时，增加凌晨发运频次来延长揽收时间，实现24小时应收尽收，实现阳澄湖大闸蟹邮件苏州全域当日达、江苏省内及外围城市次晨达，部分偏远地区隔日达。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 柳宝庆