新京报讯（记者叶红梅）2023年10月16日是世界粮食日，首都文明办联合北京市委网信办、市发展改革委、市粮食和储备局等部门在全市组织开展“汇聚文明光芒 崇尚节约爱粮”主题宣传活动。在活动现场，九位来自社会各界的节约粮食典型代表分享节粮经验。

老字号办“瘦身”婚宴、外卖企业推出“小份饭”

在活动现场，九位来自社会各界的节约粮食典型代表分享了各自的节粮经验。餐饮企业“光盘之星”便宜坊在老字号里玩起了“极简风”，办起了受年轻人喜欢的“瘦身”版小型婚宴；外卖行业线上与线下“双向奔赴”，美团与90万餐饮商户一起推出超560万种“小份饭”，推进餐品标注“分量”，牵头制定外卖行业首个相关国家标准——《外卖餐品信息描述规范》。

10月16日，“汇聚文明光芒 崇尚节约爱粮”主题宣传活动现场，九位来自社会各界的节约粮食典型代表分享节粮经验。主办方供图

“厨神大比拼”环节，公共机构食堂的两位厨师代表奉上《巧用边角余料》的绝活表演；社区商业代表充分发挥“一刻钟便民生活圈”功能，自主申请养老助餐平台，办起老年食堂，让老人享受幸福“食”光；北京市昌平区第五学校南邵中学的徐怡分享了“创新校园光盘行动”的经验做法，号召同学们弘扬中华民族优秀传统文化，做到亲农耕、懂珍惜、践“光盘”。

有调查表明饮酒者的人均食物浪费量比不饮酒者高70%

活动现场，中国科学院地理科学与资源研究所博士张丹分享了关于食品浪费的调查结果。据了解，从2013年起，地理科学与资源研究所先后组织了四次大规模调查，分别对北京、上海、成都和拉萨的550多家餐馆中超过1.1万桌消费者开展了调查。

活动现场，中国科学院地理科学与资源研究所博士张丹分享了关于食品浪费的调查结果。主办方供图

调查显示，一个人吃饭时浪费最少，是浪费量最多的7人及以上吃饭时人均浪费量的一半。两个人吃饭浪费量较大，仅比浪费量最多的少十几克。就餐人数多于1、少于7时，每增加一个人，人均浪费量就会减少10%-20%。

同时，食物浪费量也因性别不同而存在明显差异。男性的人均食物浪费量明显高于女性，大约每餐比女性高了10克左右。晚餐食物浪费量明显高于午餐，是午餐人均浪费量的1.2倍。调查发现，就餐时间越长浪费量越多，吃饭在半个小时内结束的，人均浪费量最低，仅为就餐大约一个半小时的一半。就餐时间长很可能有饮酒的情况，调查还发现，就餐时，饮酒者的人均浪费量比不饮酒者高70%。此外，大型餐馆的人均浪费量是其他规模餐馆的2倍。

“这些发现基本上给爱浪费的人画了一个像，大型餐馆、晚餐、男性、饮酒者。”张丹分析认为，过量点餐是造成餐饮业食物浪费的主要原因，一方面受消费者“爱面子”“讲排场”等主观因素影响，另一方面也与餐馆未能提供“小份化”“多样化”的供餐服务等客观因素有关。

新京报记者 叶红梅

编辑 陈静 校对 刘越