新京报讯 10月24日，上海市市场监管局公布新一期食品安全抽检信息，涉及8大类食品667批次样品，检出1批次热可可（固体饮料）菌落总数、霉菌超标。

标称上海威铭食品有限公司第一分公司生产、销售的热可可（固体饮料）（1千克/袋，2023/5/29）菌落总数、霉菌数不符合食品安全国家标准规定。

上海市市场监管局10月24日公布的饮料抽检不合格产品信息。 官网截图

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

霉菌是常见的真菌，霉菌超标可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

编辑 张明璇

校对 柳宝庆