经历了“九雌十雄”，11月的大闸蟹正处于销售旺季的尾端。新京报记者近期走访北京市场发现，今年大闸蟹的规格普遍比去年更大，价格更低。

尽管物美价廉，部分大闸蟹销量却不及去年。有从业者对新京报记者表示，今年大闸蟹供应量充足，而消费还在不断复苏，部分大闸蟹的销售时间预计将拉长到明年春节。同时，不同品类的大闸蟹市场表现出现分化，阳澄湖大闸蟹等有品牌加持的精品蟹，销售和价格仍然稳定。

物美价更廉

11月10日至12日，新京报记者走访多家批发市场和超市，今冬北京市场的大闸蟹多为兴化、固城湖、阳澄湖等苏蟹，且规格优于往年。北京新发地市场的水产商户朱女士拎起一只螃蟹向新京报记者展示，“去年我家还卖二两半的母蟹，今年最小规格都是三两的。”

大闸蟹规格普遍大于去年。 新京报记者 王思炀 摄

“今年兴化大闸蟹质量很好，个头儿也大，四两公蟹和三两母蟹居多。”在江苏本地经营了十多年兴化大闸蟹生意的冯先生告诉新京报记者，今年大闸蟹长势好，原因在于养殖密度较去年小，大闸蟹生长空间更充裕。

不仅是兴化大闸蟹，阳澄湖大闸蟹今年也迎来大丰收。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办主任姚水生向新京报记者表示，今年阳澄湖大闸蟹总产量预计在1.1万吨左右，较去年增加0.16万吨左右。因为今年产区气候适宜，养殖户在苗蟹的选种、饵料的投喂等方面更加精细化、生态化、科技化，阳澄湖大闸蟹无论是规格还是品质，都优于去年。

有着阳澄湖大闸蟹“养蟹状元”称号的蟹农俞三男也告诉新京报记者，因为养殖时选的母本大，且前期螃蟹蜕壳时受高温影响少，今年阳澄湖大闸蟹的个头儿也大，母蟹规格以三两、四两居多，公蟹规格以四两、五两居多。

虽然大闸蟹规格变大，价格却更为实惠。在盒马鲜生，新京报记者看到，超市对标价59.9元/只的四两阳澄湖大闸蟹公蟹推出198元4件的优惠活动。对于来自江苏其他湖区、三两半左右的“蟹首领”大闸蟹公蟹，盒马鲜生也推出29.9元/只的限时抢购活动。水产批发市场内，三两母蟹多为15元/只。而在永辉超市，还有9.9元/只更小规格的大闸蟹售卖。

有商超在出售低价大闸蟹。 新京报记者 王思炀 摄

冯先生介绍，今年兴化大闸蟹价格是近年来最低的，“大闸蟹价格高峰一般是在中秋、国庆，去年兴化的四两公蟹能卖到50元/斤左右，但今年只能卖到40元/斤左右。节庆过后，现在的大闸蟹价格又下降了5元左右。”

销售时间预计拉长

“今年的蟹虽然质量好，卖得反倒不如去年，供大于求，价格也就低了。”上述水产商户朱女士介绍，去年受疫情影响，大家出门机会少，能外出的情况下都想逛市场吃点儿好的，所以大闸蟹很受欢迎。今年消费者选择变多，报复性消费减少，大闸蟹热度也就下降了。

“生意的确不太好做。”冯先生反映，不仅是线下散客，企业订单和线上销量也不及预期。从进度来看，大闸蟹的销售旺季首先是中秋、国庆，其次是蟹最肥美的10月，“往年10月底，小农户就售罄了。11月底，中等规模的农户也卖了大半。但现在到11月中旬，很多人手中还压着四成蟹，都在观望。”在冯先生看来，这次兴化大闸蟹的销售时间应该会拉长，预计会延续到明年春节。

冯先生介绍，以往大闸蟹的部分订单用途是作为礼品或员工福利，但近年来情况发生变化，很多企业不再有蟹卡、大闸蟹礼盒等送礼需求。今年很多企业重心还是复产，对大闸蟹的采购力度没有以往大。至于当前销售情况是否会影响到明年的投苗布局，他表示业内多还处于观望期，会结合最终情况再作计划。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会创始会长杨维龙近期向媒体表示，今年各地都出现了大闸蟹增产不增收的情况，以中小规格的大闸蟹和农贸市场渠道端表现尤为明显。不过，品牌公司旗下的精品蟹价格较为稳定。

俞三男告诉新京报记者，作为已经打出地域品牌的品种，阳澄湖大闸蟹价格平稳，不会大起大落。自家品牌“俞三男状元蟹”主要供应企业端，有些老客户结合经营情况等，今年没有再订大闸蟹，但也会介绍新客户过来，一降一升，销量与去年相比没有太大变化。现在五两公蟹价格约为180元/斤，价格相对稳定。今年自家的阳澄湖大闸蟹会按原计划在元旦前后销售完毕，也会留一些用于春节的节庆销售。

新京报记者 王思炀

编辑 李严

校对 赵琳