山里下雪了，程立将声音提高了不少，他提醒坐在不远处的来客，往窗外望去。这是一家开在房山区周口店镇长流水村山顶的咖啡馆，刚刚开业近两个月，就有累计过万客流量，实现了从空心村到打卡点的变化。程立是这家名叫“鄉野”咖啡馆的老板，他花了半年时间，将自己的想法变成了现实。

即便是冬季，鄉野咖啡馆日客流量仍超百人。受访者供图

“在荒村开咖啡馆，我没病”

“鄉野”咖啡馆开在山顶上，在这之前，长流水村还是个荒废已久的空心村。长流水村始建于明代，是一个老村落，属于周口店镇西部的浅山区，海拔500米。程立说：“在整村搬迁之前，长流水村的常住人口只有四百人左右。”

一次偶然的发现，让程立走进了长流水村。今年五月，程立和往常一样，和几位好友相约游玩，小众美景，是他们所追寻的出行目的。程立说：“这里的自然景观很漂亮，一下子就把我吸引住了。”

长流水村原本破落的老房子。受访者供图

云卷云舒，群山层叠，长流水村坐落在天地间，和谐于自然之中，这里无疑是美的。“在这里可以看见绝美的夕阳，给人心里一种莫名的震撼。”许是这种震撼在胸腔中回荡太久，程立心里产生了一个想法——在这里建一座咖啡馆怎么样？

既不是专业咖啡师，也不是投资人，程立日常喝咖啡的爱好，并不足以撑起建一座咖啡馆的想法落地，何况，是建在一个荒废的老村子里。“当时身边也有很多人都不理解，说我是不是有病，但这件事，我是有底气的。”

近几年，程立凭着喝咖啡结交了不少好友，其中一位，便是长流水村的村支书。“我们聊了很多关于荒村改造利用的事情，这里有这么多古树、古井，我们都希望把这些资源利用起来，让更多人看见这里的风景。”程立得到了支持，七月份，他包下了长流水村，正式动工改造老屋。修路、通水、通电，程立花了84天，投入50万资金。

“装修翻新比较容易，难的是修路和通水电网，七月底的那场暴雨也打断了原本的工程进度。”雨停之后，程立重修了被大雨冲毁的道路，十月，“鄉野”咖啡馆可以对外营业了。咖啡馆的名字，是程立搜集了好多想法，最后决定出来的，他说，这是一座建在山野之间的咖啡厅，所以名字里也应该有乡野。

改造后的长流水村。受访者供图

开在荒村里的咖啡馆，能赚钱吗？近两个月来的营业对程立的冒险做出了回答。

“鄉野”咖啡馆开业至今，已经积累了超过万人的客流量，程立说，现在每日基本都有上百位客人，最多时候，一天来了七百多人，为此，程立在空地上规划了一个能够容纳三百辆车的停车场，方便来客。原本的长流水村村民告诉程立，他一辈子都没见过村里有这么多人。

“村里一下子就热闹起来了。”程立将可以利用起来的空间，全部打造成了可以坐下聊天或者观景的场所，来者不拒。他说，来到咖啡馆的人，即便不点东西，也可以在这里坐一坐，欣赏自然风光。

长出和世界联系的触角

咖啡馆是由村里的一排废弃老屋改造而来的，四周被山川包裹，平房的周围是一大片空地， 院子里的杂草攀上泥土墙面，破败、荒凉，是程立对这里的初印象。可放眼远方，又是另一番动人的景象。

程立形容，夕阳余晖洒落在长流水山顶，云海或许就在眼前翻涌，夜晚则是满天繁星闪耀，在这样的自然景观下，老屋、古树，也变得格外厚重而有历史感。“我要在这里打造一个让人流连忘返的角落。”

十一月底，长流水村已经陆续下了几场小雪，雪花飘到咖啡馆的院前，化作雪水融进土地。程立对咖啡馆的设计很上心，他设计了一个六米高的椅子造型，供来客打卡拍照，开辟一块空地，为露营爱好者提供露营服务。他说：“咖啡只是一个媒介，把人吸引过来，同时为游客提供足够的文旅体验和服务。”

长流水山的山顶，是赏山景的绝佳位置，这里左邻坡峰岭，右靠药王谷，目之所及皆是壮丽景色。咖啡馆，则为这些景色提供了观赏的去处。程立说：“很多人都是来这里点杯咖啡，坐着聊聊天，或者撸猫遛狗，享受一种很松弛的生活状态。”

鄉野咖啡馆推出瑜伽课程体验。受访者供图

程立的咖啡馆变成了现实，大流量也让更多人注意到了这里。“男女老少，什么人都有，我也无法给出一个特定的客户画像。”程立这几个月来，几乎都在山里忙活，白天做做咖啡，和客人聊天，是他全部的日常，“还有六七十岁的老人，也是冲着我们咖啡馆来的，我很惊喜，但这也是意料之中的。”

“我们一起聊天，什么都聊，我也因此结交了很多不同圈子的朋友，大家有时候也会带着食材，上我这里做饭，这里属于是待得住的地方，很静，很放松。”程立承认自己是一个内向的人，却能够在咖啡馆创造的环境下，和众人闲谈。

有很多朋友，都是在这样的交谈中越走越近的。程立说：“我一般都是倾听者的角色，去听大家对工作的焦虑，对生活的期待，因为大家来自各个不同的圈子，所以我每天都会接触到不同的人，不同的话题，这对我来说，就是一种新鲜感。”

程立反复提起的是，咖啡并不是关键，他在意的是，这让自己多了一个和世界产生联系的触角。“这种感觉很神奇，我原本是闭塞的，但是因为在咖啡馆，我感觉自己被打开了，我和自然、社会、人群联系在一起，产生交集。”

大山里的温度更低，冬风却不减来者的热情。程立端上冒着热气的卡布奇诺，顺势在空座坐下，客人也乐得和他聊聊，从气温到最新款电脑型号，咖啡的热气不再，温暖从谈话中钻进每个人心底。

带着咖啡馆去旅行

坐在院子里和客人聊最近的生活，对于程立而言还像一场梦。2020年之前，程立还是一名医药领域的城市白领，频繁的出差、疲惫的夜晚，让他产生了逃离的冲动。他内心的宁静，是通过咖啡找回的。

 “我一个人，一辆车，一只玩偶熊，外加一个咖啡机。” 2020年，程立辞去工作，一个人踏上了西藏之旅，在旅途上，随地做咖啡、喝咖啡的场景，引起不少人的注意，他们走向程立，自我介绍。程立说：“我认识了很多有意思的人，这为我打开了新世界的大门。”

回到北京后，程立保持着带着咖啡机旅行的习惯，他避开热门景点，总是往大山深处或者小众地探索，还是这辆外观复古的“移动咖啡车”，程立和他的手冲咖啡一起，打卡了京郊多个小众角落。

程立开着移动咖啡车京郊寻找小众景点。受访者供图

程立在网络上有了名气。“很多人看见我的车就来找我，渐渐地变成我的粉丝，成为我的朋友，有时候是，我的咖啡车开到哪里，他们就去哪里。”比如门头沟区妙峰山玫瑰谷，因为程立，这里从无人注意，变成了一个网红打卡点，每逢周末，通往这里的公路就会堵车。

“我喜欢到处跑，去发现别人不曾注意的美的地方。”近几年，程立开着咖啡车，几乎每天都在外面，一年下来，积累的公里数能有三四万公里。“可是我很快乐，我感觉我找到了自己真正想做的事情。”

程立去了很多地方，房山区的翡翠湖，是因为自己一次偶然的撞见，临时起意的命名而继续沿用，让他从中获得了旅行之外的成就感。“我还是会到各处去，和不同的人，看不同的景色，是我之前工作那会儿完全不同的人生体验。”

程立积累了不少粉丝，也认识了许多摩托车手和跑山者，从网络到现实，很多人已成为程立的交心好友。“他们给了我很多支持，包括我想在山上建咖啡馆，也给了我很多建议和帮助，现在他们也会来山上，和我一起喝咖啡、聊生活。”

从移动的咖啡车，到落地的咖啡馆，程立说，自己的初心没有变。“我并不是就不旅行了，不去看外面的世界了，不论是移动的，还是在山里的，都是为了欣赏自然，为了给自己和他人多一个生活状态的选择。”

乡村咖啡馆是“非现代的”

一面享受田园的梦幻和浪漫，另一面，程立则需要考虑咖啡馆的经营和维护。程立的经营经验，几乎来源于他结识的不同行业的朋友和粉丝，在建设过程中，程立也会实时更新建设进度，向粉丝和朋友征集想法。

“比如做设计的朋友会告诉我怎么摆放桌椅，做土木的朋友会告诉我怎么利用材料，怎么节约成本。”程立的咖啡馆，就在众人的合力和期待中，完工了。正如程立所期盼的那样，来到这里的人，可以坐在观景平台，看着夕阳为周围的一切镀上金边，山里的浪漫分子，混杂着咖啡香气，扩散在空气中。

对咖啡馆的建设，程立只有一个原则——保留原汁原味的古村面貌。程立说：“我要建造的是一座乡村咖啡馆，而不是现代的。”一提到现代咖啡馆，程立脑子里便能浮现出穿着整齐西服和工装的职业白领在笔记本电脑前打字的样子。“我不希望是那种样子，一种紧绷的精致感，我希望我的乡村咖啡馆，是松弛的，简单舒适的。”

夜晚的鄉野咖啡馆。受访者供图

松弛感，体现在这座乡村咖啡馆的方方面面。程立对原本的老屋只做了简单的修缮，在保证安全和稳固的基础上，沿用老屋的砖瓦。在饮品单上也是，没有过分复杂的特调和限定，几款基本的咖啡类型，足够保证咖啡爱好者的需求。程立说：“做咖啡对我而言很简单，因为一件事如果变得复杂了，做起来就不快乐了。”

程立没有想到的是，当初简单的想法，带动着周边经济的发展。咖啡馆开业后，人流量猛增，连着带动长流水村周边的多个景区，人流量也变多了。程立说：“只要人来了，其他才能有发展，咖啡赋能乡村振兴，这点让我对未来咖啡馆的建设有了方向。”

现在，程立在以咖啡馆为主要环境的长流水村，加入了瑜伽活动、洞穴探险活动等体验项目，他说，未来将结合更多文化创意、艺术文化类项目，让来到这里的游客可以有更多体验。“我希望走进古村的人可以吃到可口的饭，看到山顶的风景。”

又一场雪，雪花比之前更大，也更不容易化开了，“鄉野”咖啡馆即将迎来十二月，这是大山旅游的淡季，程立还在店里忙活着，他说，这个冬天，他要招募一位职业咖啡师，自己则多了解一些乡建案例，“我希望长流水村的未来，将是一座吃住文旅都有的休闲度假村。”

新京报记者 陈璐

编辑 张树婧 校对 柳宝庆