“必胜客和Jeremy Scott的周边也太好看了吧！”“我宣布，12月的网红打卡地必须是必胜客的‘Pizza Crush’！”“在上海逛街，掉进必胜客‘Pizza Crush’主题店的粉色爱心世界”……最近，在很多社交媒体上，必胜客携手国际知名设计师Jeremy Scott在上海美罗城打造的主题餐厅成为“刷屏”热门。
进入中国33年，从引导80后尝试西餐，到为90后、00后甚至更年轻的消费群体推出新品菜单、打造主题餐厅、玩转跨界联名，必胜客成为年轻人心中的“潮牌”。让产品穿越周期、让品牌不断年轻化，成为必胜客寻求新尝试及新变化的重要举措。
成为跨年龄段的“潮牌”
12月5日，上海美罗城必胜客主题餐厅呈现出和往日不同的模样，必胜客携手设计师Jeremy Scott，在这里开启了一场“Pizza Crush”之旅。餐厅上空，巨型的比萨小人正微笑着向大家招手。餐厅两旁，粉色爱心搭配比萨创意形象的门饰，引领“美食品鉴家”们走进“Pizza Crush”的色彩世界。
Jeremy Scott曾被《The Face》杂志评为“时装界最重要的人物”之一，他曾多次打造出全球爆款，成为时尚流行符号，堪称时尚界的“爆款制造机”。此次与必胜客的合作，也是Jeremy Scott在全球范围内第一次和餐饮品牌合作。联名推出的潮品周边包括马克杯、T恤、手拿包、背心包、鸭舌帽、卫衣等时尚单品，尤其是灵感源于必胜客的经典比萨盒包装的“比萨盒造型手包”可以说是“一件难求”。
对于此次与Jeremy Scott的携手，百胜中国必胜客品牌市场部负责人徐行表示，这是必胜客探索与时尚潮流界合作的一次全新尝试，展现必胜客年轻、时尚、活力形象的同时，也是品牌不断寻求新尝试及新变化的重要举措。
一位北京80后消费者在谈到对于必胜客的印象时说，她小时候，去必胜客吃饭是非常时髦的事情，现在她的孩子依旧被必胜客的新菜单和各种“新玩法”吸引：“他和同学会一起谈论必胜客的原神主题餐厅，购买必胜客的《英雄联盟》套餐。必胜客推出的榴莲比萨，也都在不断吸引着几代必胜客‘粉丝’去尝新。33岁的必胜客让人感觉越来越年轻，从一个经典品牌逐渐成了跨年龄段消费者心中的‘潮牌’。”
不满足于“经典”，持续制造“惊喜”
必胜客进入中国的33年也是中国餐饮市场飞速发展的时期。此前有研究显示，中国餐饮市场的规模将在2025年达到7.6万亿元，5年的复合增长率达到14%。与此同时，中国餐饮市场也是全球竞争最为激烈的市场之一。弗若斯特沙利文报告显示，2022年，必胜客占据国内比萨市场35.2%的份额，比排名第二比萨竞品多出近30个百分点。在激烈的市场竞争下，必胜客能稳坐比萨“一哥”宝座，与其不断丰富产品名单、升级门店、注重消费者体验、不断让品牌年轻化不无关系。
以每年两次的频率更新菜单、推出“尖叫星期三”、深入本土化、打造联名餐厅、瞄准宠物经济、跟上“国潮”脚步……近年来，必胜客加速时尚化、年轻化的战略布局越来越清晰。
首先，在菜单方面，年轻消费者不再满足于“经典”，不断出新、甚至出奇的菜品，才会让他们来尝新。榴莲比萨，“仙跳墙”比萨、北京烤鸭比萨、孜然羊肉比萨……每年两次更新菜单，带来既新鲜好玩又颇具本土化风格的新品，尤其对于年轻消费者来说，可以说“一击即中”。今年10月，必胜客推出了“香菜猪耳比萨”，很多人称必胜客的想象力“超乎想象”。对于年轻消费者来说，这种“敢玩”“会玩”玩到“嗨起来”的样子，才是他们心中对于“年轻化”的基本定义。
同时，对于更注重用餐环境和体验感、沉浸式的年轻消费者来说，门店焕新及与热门IP的联名也为必胜客注入了年轻活力。其中，2022年和2023年两度携手《原神》、打造必胜客原神非遗餐厅，与《英雄联盟》开启“兼职巅峰 英雄必胜”主题联动活动，与北京环球度假区推出小黄人乐园、功夫熊猫盖世之地、好莱坞、侏罗纪联名周边，推出宠物友好餐厅……这些动作已经成为经典案例。在年轻消费者心中，必胜客餐厅是“Z世代”（通常指1995年至2009年出生的一代人）的国潮体验地，是虚拟世界照进现实的真实场景，是展现参与感与成就感的一方世界，是结识更多拥有共同爱好朋友的有温度的空间。
必胜客集合了“餐饮+生活+社交”三位一体的多样主题餐厅，为年轻人提供了情绪价值。而愿意为情绪价值买单的年轻人，也激发了必胜客不断制造着一波又一波的惊喜与全新玩法。
以数字化“读懂”消费者
数字化转型已经成为各个行业发展的大势所趋，餐饮业同样不例外。将数字化运用到产品开发、营销、供应链等方面，不仅能提高餐饮企业的效率，对公司经营模式的改造升级也意义重大。必胜客作为最早布局数字化转型的餐饮品牌之一，不仅打造了以超级App为核心的数字化生态系统，还将数字化技术用于产品制作、餐厅运行等流程。
尤其对于“手机解决一切”的年轻人来说，必胜客打造的以超级App为核心的数字化生态系统进一步加强了品牌和年轻消费者的连接，不断提升消费体验。运用先进科技赋能餐厅端，打造数字化、智能化、自动化的智慧餐厅，点餐界面可以选择多款饼底、自由搭配口味、下单后实时显示订单状态，这样互动性极强的体验，也让更多消费者感受到了“必胜客懂我”。
数字化的应用也为必胜客带来了会员、外卖订单的持续增长以及经营利润的提高。公开资料显示，截至2023年三季度末，必胜客数字订单比例从2019年的31%一路“狂飙”至91%，会员数量从2019年底的7000万几近翻番，到2023年三季度末已超过1. 5亿，与此同时，必胜客也大大加快了门店扩张的步伐，前三季度必胜客净新增餐厅达到了299家。
有业内声音称，年轻化、数字化、产品研发等方面具备“硬实力”的必胜客，或将在餐饮业复苏的下半场开启高质量发展新周期。
文/王萍
编辑 王琳
校对 杨许丽
