新京报讯 冬至将至，但江苏省盱眙龙虾全产业链标准化示范基地的养殖大棚里，龙虾仍在觅食、蜕壳、生长。“大棚养殖受外界环境影响小，可提高冬季虾苗成活率，加快龙虾生长速度。大棚里均配有智能化管理系统，能有效提升反季节龙虾的品质和产量。”基地工作人员皮健说，这样的“时间差”不仅可以填补小龙虾在冬春市场的空白，还能提升龙虾品牌活力，推动可持续价值的增长。
今年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，江苏省淮安市盱眙县以“五大行动”为引领，构建具有盱眙特色的县域经济高质量发展新格局，其中一项便是乡村振兴和龙虾产业突破行动。近年来，作为我国著名的“龙虾之都”，盱眙县坚持以龙虾产业为引领，全面延伸产业链条，全速推进品牌创新，以产业高质量发展激活乡村振兴新动能。
养大“一只虾”
“今年不仅龙虾和水稻丰收，三月份我们开始试养螃蟹，也迎来丰收季。” 盱眙祥丰农业发展有限公司负责人卢勇指着纵横齐整的稻田告诉记者，近几年，在农业专家科研赋能下，基地从“一稻一虾”变为“一稻三虾”标准化模式，亩均收益提升了两三千元。
近年来，作为我国著名的“龙虾之都”，盱眙县以产业高质量发展激活乡村振兴新动能。（盱眙县委宣传部供图）
但谁会想到，7年前这里还是一片丘陵地带。“2016年，我从上海返乡流转620亩土地，规模化整治后开始养龙虾。”卢勇回忆，在政府牵线搭桥下，上海海洋大学、江苏省农科院等科研院校陆续在此建起试验田，改变了他们的养殖理念和技术模式，龙虾产业越做越红火。
养殖模式更加科学，盱眙的龙虾品种培育也在持续攻关创新。在江苏省盱眙龙虾全产业链标准化示范基地“盱眙红1号”新品系繁育区3号棚，记者看到水草长势喜人，沿着水岸有不少龙虾打的洞。工作人员介绍，“盱眙红1号”是江苏省淡水水产研究所和盱眙龙虾产业集团合作选育的龙虾新品系，生长速度、规格、亩产量等优势明显。今年6月，该新品种通过省级审定，目前已进入国审阶段。
盱眙县农业农村局三级主任科员龚成介绍，通过推广“繁养分离”“早稻早虾”等综合种养模式，盱眙龙虾品质和产量持续提升。目前，全县龙虾养殖面积达91万亩，其中稻虾共生72.5万亩，年产龙虾12.3万吨，年交易17万吨。同时，盱眙积极实施种源科技攻关行动，成立了江苏盱眙红小龙虾产业研究院有限公司等。
做强“一粒米”
随着盱眙龙虾的“走红”，盱眙龙虾香米也开始“走俏”。步入位于盱眙国家现代农业产业园的盱眙龙虾产业集团龙虾香米精制中心，刚进车间，阵阵虾稻米清香扑面而来。负责人孙晓华介绍，精制中心于2022年建成投产，年产量2.5万吨。公司依托自管的1万亩“稻虾共生”种养基地，打造“盱眙龙虾香米”品牌。
盱眙龙虾产业集团依托自管的1万亩“稻虾共生”种养基地，打造“盱眙龙虾香米”品牌。（盱眙县委宣传部供图）
“品牌接连斩获首届全国稻渔综合种养优质渔米评比金奖、‘江苏好大米’特等奖等殊荣，并获批国家地理标志证明商标。”孙晓华说，目前，市场上有机盱眙龙虾米40元/公斤以上，绿色盱眙虾稻米20元/公斤以上，供不应求。“盱眙龙虾香米”直营店遍布上海、南京等地，设在田间地头的直播间同样很受消费者青睐，“北有五常稻花香米、南有盱眙龙虾香米”的市场新格局逐步形成。
盱眙龙虾已连续 8 年位列全国地理标志产品区域品牌水产类第一，并荣获中国百强农产品区域公用品牌、中国地理标志农产品。（盱眙县委宣传部供图）
龙虾不愁卖，稻米也飘香。近年来，盱眙县聚焦新标准、新养殖、新经济持续发力，推进龙虾博物馆农产品展示厅建设，创新开展龙虾香米大赛等活动，连续举办23届中国·盱眙国际龙虾节。2023年，盱眙龙虾品牌价值达353.12亿元，连续8年位列全国地理标志产品区域品牌水产类第一，并荣获中国百强农产品区域公用品牌、中国地理标志农产品。今年3月盱眙龙虾开捕仪式上，盱眙龙虾全产业链标准体系正式发布，涉及养殖、餐饮、旅游等产业全链条各类标准317项，为“十四五”期间盱眙龙虾产业“二次创业”发展提供了标准化路径。
拉长产业链
漫步盱眙县城，小龙虾餐馆比比皆是，“虾神”於氏龙虾旗舰店无疑是其中的“顶流”，这里的“盱眙十三香龙虾烹制技艺”，还被列入淮安市非物质文化遗产项目。两年前，江苏於氏集团有限公司依托盱眙於氏龙虾的品牌影响力，引进一流生产线，正式进军龙虾冷冻食品和龙虾调料的“新赛道”。
“盱眙十三香龙虾烹制技艺”，已被列入淮安市非物质文化遗产项目。（盱眙县委宣传部供图）
“目前，全县已培育和引进包括於氏龙虾、祥源农业等在内的11家规模以上龙虾深加工企业，年产整肢加工与成品速冻龙虾2万余吨。”龚成介绍，近几年，盱眙县狠抓外引内培，深化与头部企业合作，培育壮大本土小龙虾融合发展企业。许记味食等30余家企业年产龙虾调料1万吨；金康达等企业年产龙虾养殖饲料10万吨；龙虾产业集团和叮咚买菜合作打造盱眙龙虾超级加工厂，每天以“拳击虾”为主的销售额约100万元。
今年6月，在离新扬高速公路盱眙出口几百米处，总投资10亿元的盱眙全球龙虾交易中心正式开业。目前，中心已经引入龙虾、螃蟹经营户和企业，大型调味品企业等百余家，总签约率达70.7%。“左边3万平方米的直播间即将开建，那边是3万吨级的冷库……”招商运营中心负责人葛魁说，作为淮安市唯一成功入选江苏省县域电商产业集聚区的单位，盱眙全球龙虾交易中心将推进小龙虾特色产业与电商深度融合发展，形成全产业链各环节要素集聚、线上线下协调发展的电商产业集聚区。全线运营后，交易额有望突破10亿元。
铺就“富民路”
位于盱眙县黄花塘镇的时家集村，是全县稻虾共生起步最早的村。时家集村党总支书记韩红兵称，村子地势低，村民曾经每年只种一季水稻，收入低，稻虾共生成了大伙增收的妙招。“目前，村子基本实现稻虾共生全覆盖，全村约1.6万亩耕地中，稻虾共生面积9000多亩，撑起了村民的钱袋子。”
盱眙龙虾养殖面积达91万亩，其中稻虾共生72.5万亩。（盱眙县委宣传部供图）
“我们村是早插秧、早收割、早产苗、早上市，村民也能早赚钱。”韩红兵举例说道，团结组村民沈立喜从2015年起，流转本组140亩土地养龙虾，年收入均超30万元。今年又开始从事龙虾收购，预计创收超60万元。
“盱眙龙虾全产业链从业人员已近20万人，涌现出一批百万虾王、千万虾富。”龚成介绍，今年以来，盱眙县紧扣“种苗、扩面、加工、标准、品牌”五大重点，聚力打造盱眙龙虾“土特产”，推动盱眙龙虾“二次创业”，通过全面提升盱眙龙虾的核心竞争力和品牌运营管理能力，为乡村振兴、产业富民蹚新路，经济总产值已达202亿元。
盱眙龙虾全产业链从业人员已近20万人，涌现出一批百万虾王、千万虾富。（盱眙县委宣传部供图）
上个月底，盱眙龙虾产业发展典型案例解剖式调研研讨会召开，盱眙县委书记孙志标强调，多年来，盱眙将名不见经传的小龙虾发展成为富民增收的大产业，品牌价值全国领先、标准制定最多最全、种苗“芯片”创新突破。在肯定成绩的同时，更要持续开拓创新，延伸龙虾产业链、提升价值链，把“盱眙龙虾”金字招牌擦得更亮，推进盱眙龙虾产业在“二次创业”新起点上实现新跨越。
近年来，作为我国著名的“龙虾之都”，盱眙县以产业高质量发展激活乡村振兴新动能。
新京报记者 揭明玥
编辑 赵熹
