2023年是三年新冠疫情防控转段后经济恢复发展的一年，我国经济回升向好，高质量发展扎实推进。

随着全球经济的深度调整，2024年的中国经济站在了一个新的历史起点。中央经济工作会议定下了“稳中求进、以进促稳、先立后破”的基调，并指出，进一步推动经济回升向好需要克服一些困难和挑战。

在中央经济工作会议等一系列工作的部署下，经济预期能否抬升？中国宏观经济政策出台如何有力更有效？明年乃至更长时间中国能否实现可持续增长？企业家们信心如何？

值此新旧交替之际，贝壳财经推出年度专题报道“看2024”，携手中国知名经济学家、学者和企业家，建言中国经济，助力中国经济复苏与繁荣。

贝壳财经约访了黑色经典创始合伙人&CEO卢路成。

黑色经典创始合伙人&CEO卢路成 图/受访者供图

贝壳财经：2023年中央经济工作会议强调了科技创新在推动高质量发展中的重要性。请问黑色经典在过去的一年中是如何利用科技创新推动企业发展的？ 2024年，黑色经典有哪些科技创新的计划或策略？

卢路成：黑色经典作为一家以长沙臭豆腐为核心产品的餐饮零售企业，公司秉持“传承但不拘于传统，博众而口味独特”的品牌理念，从创立之初就在产品研发上坚持科技创新战略。比如臭豆腐量产的标准化难题，生产时不同的原料、工艺，油炸时不同的油温、制作酱料的不同配比等，都可能带来臭豆腐口感的千差万别。公司的相关技术人员通过N次的样本试验，总结出黄豆用料、生产温度、磨浆浓度以及各个环节的变量影响，用数据分析比对，得出了每个时节符合最佳生产出品的函数公式，解决了臭豆腐量产标准化的难题，这是传统发酵工艺结合科学生产的结果。

去年，公司开辟了新的专业酱料品牌呷得酷，组织了大批技术研发人员在味型组合优化方向进行了深入研究，开发出了一系列迎合众多消费者口味偏好升级的创新产品，获得了市场的一致好评，成为了公司经营发展新的增长极。

目前，公司的科技创新以储备大量优质科技人才为基本策略，积极推动建立以中高级工程师为主的调味科研团队。

贝壳财经：2023年中央经济工作会议提到了要深化供给侧结构性改革和扩大有效需求，以推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。请问黑色经典在这方面有何具体计划和策略？黑色经典对2024年的预期是什么？

卢路成：黑色经典作为湖南餐饮零售民营企业的代表之一，在深化供给侧结构性改革方面，也发挥着自己的努力：一是持续优化产品，在产品质量上不断提高标准、自我革新，创新出更受顾客喜爱的产品，提高核心竞争力；在产品包装上强化地域特产的内容观赏性，提高产品的附加价值；二是努力优化产能，公司在浏阳、湘阴等地投资、升级了一批现代化、标准化的食品科技工厂，将相关高精技术产品从OEM转为ODM，提升资源配置效率。

黑色经典的“内需”是广大的本地消费者。黑色经典作为一家专注于湖南特产礼的品牌，以往的顾客受众多以全国各地来湖南旅游的游客为主。目前，黑色经典推出了“龙年礼盒”、“礼品卡”等主要聚焦本地消费者的产品，开拓本地节日礼需求，以推动经济的有效、合理增长。

2024年，黑色经典将形成本地礼品与特产伴手礼双轨增长的经营发展格局，努力创造业绩新高。

贝壳财经：2023年中央经济工作会议强调了深化重点领域改革和扩大高水平对外开放的重要性。请问黑色经典在这两个方面有何计划和策略？你期待这些计划和策略将如何推动企业在2024年的发展？

卢路成：黑色经典的重点领域改革，主要是在产品研发上，始终坚持“传承但不拘于传统，博众而口味独特”的理念，不断推陈出新，研发出更具新潮湖南味的湖湘特产。

在扩大高水平对外开放上，公司坚持“走出去”战略。比如今年，举办于上海的“第六届中国国际进口博览会”以及举办于中国香港的“美食商贸博览会”，都有黑色经典的身影亮相。

2024年，黑色经典将持续研发包括长沙臭豆腐、长沙辣椒油等在内的特产食品，并将其传播至全国乃至全世界各地的特色展会和消费者手上。

新京报贝壳财经记者 阎侠

编辑 宋钰婷

校对 王心