12月27日，麦当劳主要产品涨价。新京报记者通过麦当劳微信小程序比对调价前后价格发现，多款套餐、汉堡单品、小食涨价0.5元至2元，“随心配1+1”价格没有变动，保持13.9元。
此次价格调整，也是麦当劳继1月“随心配1+1”提价1元以来，今年内第二次调价。业内人士认为，麦当劳等西式快餐面临餐饮市场多方面挑战，在有限的涨价和成本上涨之间，需要通过包括上调价格等多种方式保留利润空间。
麦当劳方面12月27日对记者表示，1+1随心配套餐不涨价。麦当劳致力于为顾客提供物超所值的产品和服务，比如13.9元随心配1+1两件套套餐、嗨翻星期一、6折早餐卡、O麦金会员等长期优惠活动，每个月都有推陈出新的优惠活动带给顾客，比如近期推出了指定套餐“第二份半价”、“新年第一桶金”买一送一等限时优惠。结合近期运营成本的变化，麦当劳中国于2023年12月27日起调整了部分产品价格，平均涨幅约3%，已在各点餐渠道明码标价。
多地麦当劳产品涨价
12月25日，有媒体报道，“麦当劳12月27日主要产品全线提价，接近90%的主要汉堡小食类产品挂牌价将提价0.5元。麦卡套餐同步涨价1元。”
当日，新京报记者拨打了麦当劳顾客关怀热线，工作人员回应称，麦当劳每家餐厅的产品价格都会在点餐渠道明码标价，也有麦当劳客服工作人员在回应媒体时称，“结合了运营成本的变化，我们定期评估并调整了价格结构。”
12月27日10时30分，记者在麦当劳小程序发现，与12月25日相比，北京麦当劳广渠路（乐成中心）店多个套餐、单品都出现价格上调。例如多款O麦会员套餐等均涨价1元。
北京麦当劳广渠路（乐成中心）店套餐、单品价格，图左为12月25日价格，图右为27日价格。麦当劳小程序截图
12月26日晚、27日凌晨，新京报记者将定位调整为位于安徽铜陵的麦当劳万达广场餐厅，发现巨无霸套餐、麦辣鸡腿汉堡套餐、板烧鸡腿堡套餐、麦香鸡套餐、双层深海鳕鱼堡套餐、安格斯MAX厚牛堡系列套餐均出现0.5元至2元涨价，薯条及脆脆薯条也较之前上涨0.5元及1元。多款“O麦金”会员套餐则比原来贵了1元。
安徽铜陵麦当劳万达广场餐厅安格斯MAX厚牛堡系列套餐，图左为12月26日晚间价格，图右为27日凌晨价格。麦当劳小程序截图
安徽铜陵麦当劳万达广场餐厅鸡肉汉堡/卷，图左为12月26日晚间价格，图右为27日凌晨价格。麦当劳小程序截图
12月27日早间，多位网友表示，麦当劳早餐已经涨价。“早餐涨了0.3元”“早餐6.6元变成7.2元了”。新京报记者走访了麦当劳北京滨惠北一街店和新华东街店，店员称，从今天凌晨开始，麦当劳所有商品价格基本都有所上涨，涨幅从五毛至一元不等，多位消费者也证实了这一点。消费者杨女士称，“因为公司附近有一家麦当劳门店，早上在麦当劳买个套餐比较方便，今天看热搜麦当劳今年是第二次还是第三次涨价我记不清了，小幅的涨可以接受，少量多次的有点让人无语，如果能保持在这个价位我还是可以经常继续吃的。”
新京报记者拨打了北京麦当劳乐成店的电话，门店工作人员表示，“确实有一些产品价格会变更，但具体变更结果需要以实际为准”。麦当劳东大桥餐厅工作人员对早餐时段产品是否涨价称“您下单时候可以自己对比”。
今年初部分产品曾提价
今年1月，有网友在微博等平台表示，麦当劳套餐“随心配1+1”出现价格上调，从原来的12.9元调整至13.9元。当时麦当劳中国方面回复新京报记者称，由于各项成本持续受疫情影响，自2023年1月4日起，麦当劳堂食和麦乐送的部分单品和套餐的价格有所调整。麦当劳中国首席执行官张家茵曾公开解释称，相对于麦当劳全球很多市场，中国市场的食品通胀成本控制得非常好，尽量通过规模来消化通胀，所以涨价也是小幅度的。
新京报记者注意到，很多网友关注的不单纯是麦当劳提价，更多的是将“价格上涨”和“汉堡变小”关联起来。“现在板烧鸡腿堡还没有我的手掌大了。”“麦当劳的汉堡比我洗坏了的毛衣缩水还厉害。”
微博上曾发起过一份关于“你觉得汉堡变小了吗”的投票，有49.2万网友参加，其中33.3万认为“比以前小多了”，7.3万认为“就是变相加价”，只有不到9%的投票网友认为“没变小，是我们长大了”。
据公开报道，2022年9月，日本麦当劳控股公司表示，由于成本上升和汇率波动，日本麦当劳快餐店将上调约60%产品的价格。9月30日起，招牌巨无霸汉堡的价格从390日元上涨至410日元，其他商品价格上涨10至30日元不等。这是2022年以来日本麦当劳第二次涨价，主要原因是日元的突然贬值，以及原材料价格、人工和物流成本的大幅飙升。今年年初，日本麦当劳官网消息称，由于汇率以及原材料价格飙升、劳动力等成本上升，日本麦当劳将提高80％菜单的价格。今年6月，日本麦当劳再度发布消息称，7月19日起将上调184家门店的套餐等产品的价格，涉及日本约3000家门店中的6%。此外，自今年1月起，麦当劳在中国香港地区上调主餐厅全线产品价格1-2港元，平均涨幅约3%，包括鱼柳包、麦乐鸡套餐等产品。
专家声音
消化成本，餐企调价保证利润空间
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏在接受新京报记者采访时表示，站在消费者的角度，对于自己经常光顾的品牌都会“希望它永远不涨价，甚至降价”，但站在经营者的角度，客观现实就是原材料、房租和人工成本的不断上涨。要消化这些成本，涨价实属“不得已”。
业内人士分析称，麦当劳等西式快餐正面临国内餐饮市场日益严峻的挑战，在有限的涨价和成本上涨之间，必然要通过各种方式保留利润空间。
文志宏认为，不仅是麦当劳，很多西式快餐品牌，甚至是整个餐饮行业，在面临各方面成本不断上涨的情况时，都要通过在品质不变的前提下，通过不断优化供应链和优化内部的运营管理，提高效率，以此来消化这些成本。“这些做法如果不足以抵消成本上涨，那么企业也只能采取价格调整策略，来支持合理的利润空间。”文志宏说，“在涨价的方式上，不同的企业可能会有不同的做法。有的企业可能是通过一年中的几次调价，但每次调价幅度较小，让顾客心理上比较好接受。有些企业可能是一下子调整的幅度比较大，这种提价可能是通过产品结构的调整使价格提升。”
还有分析提到，在麦当劳2019年推出的安格斯系列中，单品价格最低的芝士安格斯厚牛堡为31元，最贵的培根双层安格斯厚牛堡售价为45元，其毛利率大概率也有所提高。其次，麦当劳也以Mc Café 品牌加入了毛利率更高的咖啡赛道，麦当劳曾公开表示2023年计划在国内新增1000家麦咖啡门店。
很多消费者也发现，除了高端的安格斯系列，麦当劳多数汉堡的包装较之前更为简单，包括板烧鸡腿堡在内的汉堡均由原来的纸盒包装改为单层包装纸。这种做法也是在提倡环保的同时，相对减少了用纸量等开销。
新京报记者 王萍
编辑 王琳
校对 陈荻雁
