元旦、春节将至，北京的“菜篮子”供应情况如何？今天（12月27日）一早，记者探访了北京最大的蔬菜批发市场——新发地市场，虽然早晨气温仍然较低，但市场上交易火热。新发地农产品批发市场总经理张月琳介绍，节前新发地加大了蔬菜等农产品供应，近期上市量均保持在2.5万吨左右。12月26日，蔬菜上市量为2.5万吨，加权平均价为3.31元/公斤。“供应特别充足，价格保持平稳。”

此外，近期山东半岛出现暴雪天气，有网友评论说受此影响大白菜价格翻倍。张月琳表示，山东降雪对北京大白菜供应几乎没有影响，“目前市场上销售的大白菜主要来自河北的唐山和玉田地区，还有一部分白菜来自河南。”

蔬菜供应充足，春节前价格保持比往年偏低水平

早上6点多，天还未亮，记者从新发地北侧的神农门进入市场，路两侧停放着刚刚进京的蔬菜运输车辆。市场内交易火热，各类大小车辆来回穿梭，商户们忙着搬菜、计价。

在叶类蔬菜交易区，鲜嫩的小油菜被商户们一筐筐从箱式货车上往下运，车门处挂上了透明的塑料门帘，一些小货车车厢内侧还挂上了棉被保温。“我们只在有人采购的时候才会把菜搬下来，不敢放在外面太久，一会儿就冻蔫了。”一位商户说，近期叶类蔬菜需求量比较大，她每天能卖出去300多筐，每筐在30多斤。

12月27日，商户在交易小油菜。受低温影响，小油菜等蔬菜容易受到冻害，商户只有在交易时才会从车厢里把蔬菜拿出来。新京报记者 陈琳 摄

“近期的低温天气，对叶类蔬菜的储存确实影响比较大。商户也会提前做好保温处理。”张月琳说，市场会增加棉被供应，还有一些蔬菜在产地包装时就用上了泡沫箱，或者使用冷链车运输，尽量减少叶类蔬菜的损伤。

张月琳介绍，12月初北京强寒潮天气到来之前，菜价曾经经历了一波快速上涨，这是因为一些超市、批发商都增加了产地备货，拉高了蔬菜整体的价格。“但真正到了降温降雪以后，菜价反而停止了上涨。上周前期，新发地市场的蔬菜价格开始出现小幅回调。”

他表示，目前菜价整体比较平稳，一方面是商户货源储备充足，在强寒潮天气到来以后，积极向市场运送货源，新发地市场的蔬菜上市量一度达到今年春节以后的最大值，并连续多日保持在高位。另一方面，降温降雪后零售商入场的采购量明显下降，市民也在强寒潮天气到来之前做好了储备。出现明显降价的蔬菜包括菜花、白萝卜、团生菜、豆角类蔬菜、部分椒类蔬菜、圆茄、西葫芦等。

前几日，由于冬至节气到来，居民对鲜嫩蔬菜及适宜制作馅料的蔬菜需求旺盛，拉动此类蔬菜价格小幅上涨。张月琳介绍，虽然低温会影响蔬菜生长，但由于后续产地的蔬菜还会相继上市，蔬菜供应总量充足，在春节前预计蔬菜价格都会保持比往年偏低的水平。

牛羊肉需求量增大，以批发价零售满足市民节前需求

元旦节前，牛羊肉需求量也大增。新发地市场综合交易大厅内，供应品类比较丰富，包括牛羊肉、海鲜、分割鸡、豆类半成品等。不少市民在此采购，鲜带鱼柜台前一度还排上了队。

12月27日，新发地市场综合交易大厅，商户正在整理鲜带鱼。新京报记者 陈琳 摄

“冬季是牛羊肉销售旺季，像牛腩、羊蝎子，每天的销量都比较可观。”商户刘瑞田介绍，尤其是元旦即将来临，节日效应进一步拉动了销量，一些礼盒装也有一定需求。

张月琳介绍，随着“两节”临近，新发地牛羊肉、海鲜、鸡肉的需求都在增加。“近期，我们牛肉每天的上市量为八九十头，平均价格为60元/公斤；羊肉日上市量为一千多头，平均价格为50元/公斤；鸡肉日上市量为23000只左右，平均价格为14.3元/公斤。”张月琳说，尤其是分割鸡销量增加明显，今年五一期间，综合交易大厅分割鸡每日销量在10000只左右，现在已有23000只左右。

12月27日，新发地市场综合交易大厅，商户正在切割牛肉。新京报记者 陈琳 摄

为了满足市民一站式购买需求，新发地综合交易大厅尽量补齐了品种，楼上还有各种调味料。另外，这里采取厂家直供的方式，没有中间环节，还增加了供应商的数量，通过竞争提高品质、降低价格。“加上批发的规模效应，不少消费者节日采购愿意到这儿来，因为零售也是批发价，既新鲜又实惠。”张月琳说。

新京报记者 陈琳

编辑 白爽 校对 吴兴发