醋熘白菜是北京人餐桌上最常见的一道菜，虽然常见，做法却处处讲究，特定的食材，足够的酸味，才能勾起北京人记忆里的味道。新京报记者在朝阳区松榆西里社区寻找到一位阿姨，使用北京本地的核桃纹白菜作为食材，学做这一道醋熘白菜。 新京报记者 陈璐 李欣侗 周博华