新京报讯（记者陈琳）春节将至，年夜饭预订火热。北京市东城区市场监管局近日启动了2024年度春节期间餐饮环节食品安全专项检查，重点对提供年夜饭用餐服务的餐饮企业开展检查。

1月23日上午，东城区市场监管局执法人员在王府井大街开展现场检查。执法人员来到北京华侨大厦时，前台服务人员正在接听预订年夜饭的电话咨询，向消费者介绍年夜饭类型和可预订剩余情况。企业负责人表示，目前每天咨询预订电话络绎不绝。负责人向执法人员介绍了目前年夜饭的预订数量和从业人员在岗情况，执法人员提示企业在科学评估接待能力的基础上供餐，避免超出加工能力接餐或者造成食品浪费。

随后，执法人员来到加工制作区域检查食品原材料的贮存储藏、清洗处理、餐饮用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了冷荤专间风险管控情况、食品添加剂规范管理使用和设备设施运转情况，同时查看了从业人员健康证明，要求企业严格规范春节期间从业人员管理制度，重点加强对临时用工人员和接触直接入口食品从业人员的管理，接触直接入口食品的岗位人员应持有效健康证明、晨检合格方可上岗。

执法人员督促企业主动落实食品安全主体责任，积极发挥食品安全员和食品安全总监的作用，严格规范食品安全管理制度，尤其要将“日管控、周排查、月调度”落实到位，利用春节前期及时排除消除食品安全风险隐患。

对于为消费者提供预制年夜饭服务的餐饮企业，东城区市场监管局检查了菜品进货渠道、供应形式和合格证明文件，督促企业针对菜品贮存条件、食用方法、最佳食用期限等信息做好消费提示。

同时，执法人员提示企业根据年夜饭预订情况提前制定食品安全应急预案并提前演练，明确企业应急联系人，做到有急能应、有急必报。此外，执法人员督促企业加强服务人员职业培训，主动提示消费者适量点餐，将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。

东城区市场监管局特别提示广大消费者在春节期间选择证照齐全、干净卫生的就餐场所；主动使用公勺公筷，减少交叉感染；践行“光盘行动”，杜绝铺张浪费；用餐后保留好收据发票、网络订餐截图等消费凭证，确保发生消费纠纷时维权有据。

编辑 刘梦婕

校对 刘越