春节前夕，餐饮、电商行业对短时工从业人员的需求增加。新京报记者从多家餐企和电商平台了解到，相较于往年，今年的零工需求增长，海底捞、叮咚买菜等多家餐企、电商提前招聘零工，以保障春节期间门店高效运转。
节日零工市场活跃
1月23日，新京报记者以春节假期谋求零工的身份，在北京通州万达、万达金街、长楹龙湖天街餐饮区域的16家门店走访了解情况。
记者在走访中了解到，多数餐饮门店有假期招募零工需求，一般会提前通过门店工作人员介绍或者相关软件在线上招募，招募工作基本会在春节前20天结束。在通州万达4楼餐饮区域，新京报记者走访了满圆薄春饼、二十贯居酒屋、酷啵啵蛋仔等6家餐饮门店，酷啵啵蛋仔透露春节假期仍需2名店员，其余餐饮门店表示零工已招满或假期不需要零工。
相对于商场内的连锁餐饮品牌，临街店、社区店等个体餐饮品牌用工相对灵活。在万达金街，一家烤肉店工作人员告诉新京报记者，门店会提前计划安排春节排班，门店前厅工作人员也介绍了同乡前来补班，不需要对外招聘零工。该工作人员称，招聘零工更倾向于使用熟悉的人。
朝阳区高家园社区的小冰坨铁锅炖店长也提到更倾向于使用熟悉的零工，春节假期餐企对于零工的需求比较旺盛，一般会使用相关小程序招零工，餐馆可以将需求写得详细一些，很快就会有满足条件的零工接单。
多位餐饮门店相关负责人透露倾向于使用平台招聘零工。受访者供图
在沧州上学的00后大学生白鸿远告诉新京报记者，今年寒假期间他在叮咚买菜兼职配送员工作。2023年暑假时白鸿远就在叮咚买菜勤工俭学，当时是通过招聘软件选择入职叮咚买菜配送员工作。
白鸿远称，申请叮咚买菜配送员工作的年龄要求是18至45周岁，要有健康证、能熟练使用导航，力气大也是配送员的必须项，他了解到，他所在班级很多同学会在假期寻找零工工作，女同学一般倾向于找服务员或者营销工作，男同学大部分倾向选择配送员工作。
白鸿远此前假期也干过安保、餐饮等零工，相比之下，配送员的工作强度较大，零工薪酬更高，工作按日分配、当日结算，他说如果有经验，一天可挣200元，如果单量多，一天可以超过700元。
白鸿远了解到，叮咚买菜会奖励春节坚持配送的员工，春节期间送单量较多的骑手各类福利待遇日薪资达千元左右，此外员工推新也有鼓励政策，比如老员工通过自己的人脉向平台推荐了可靠并成为了长期服务员工的，平台会奖励500元至1000元。
多家餐企、电商优化春节用工结构
新京报记者从多家连锁餐饮品牌了解到，临近春节，多家餐企迎来用工高峰期。海底捞方面向新京报记者透露，春节期间，部分员工会回家过年，为保障春节营业高效运转，海底捞已通过加大招聘力度、招聘前置、优化用工结构的方式提前准备节日人手。巴奴毛肚火锅相关负责人告诉新京报记者，应对春节大关，有的门店已扩招近10个临时工，提前一个月迎接春节用餐高峰。
春节期间，餐企招聘零工以大学生兼职为主。通过合理分配正式员工与灵活用工比例，提升门店运营效率。海底捞方面透露，一些城市春节“招人难”，人力资源部会跨城市协调人员，并给予相应的路费补贴和健康证报销。对于能做到正月十五的兼职者，给予一定金额的工资补贴。
1月8日，人力资源和社会保障部发布关于加强零工市场规范化建设的通知提出，各地要将零工市场纳入就业公共服务体系建设工作，整体谋划、统筹推进；要坚持公益性，对所有灵活就业人员免费提供规范可持续的基本就业公共服务。
新京报记者在某招聘App上看到，有多家餐企、电商平台发布钟点工招聘启示。其中餐企后厨和传菜工工资为20元至25元/小时。
某一电商平台招聘信息中的零工薪资显示，春节期间，除夕和初一的收入为700元至800元/天，其他时间收入为400元/天。工作时间为早9时至晚10时30分，1小时工资约为29.6元。电商平台的日结工资高于餐企等零工行业。
记者在走访餐饮门店时也询问了春节是否给予临时工三倍薪资的问题。在16家餐饮门店中，有2家明确表示会给予三倍薪资。
通州万达的一家餐饮企业的工作人员称，零工基本工资在4000元左右/月，提成、奖金另算，春节期间零工也有三倍薪资。另一家餐饮企业的相关负责人称，零工在春节期间正常上班，薪资与平时保持一致，门店会与求职人员签合同，“基本工资在4500元至4800元/月，另有业绩提成，比如客人点了某一菜品，可以算提成。”
一家东北菜馆的店长介绍称，正常招聘的零工底薪最低为5000元/月，和正式员工相比，每个月大约少500元。初一有双倍工资补偿，也会有红包奖励，同时业绩、奖励也会比平时多发一些。门店达到目标营业额会给员工千分之三的提成，春节期间可以给到千分之四。
关于假期零工薪资问题，北京市中闻律师事务所律师张尧楠对新京报记者表示，从法律角度，零工领取三倍薪资一般有两种可能，一是劳动关系下法定节假日加班的加班费，二是双方劳务合同议定法定节假日发三倍工资。
在没有签订书面劳动合同的情况下，零工一般不构成劳动关系，需要按照双方协商的标准确定春节期间的薪酬。结合目前国家政策的导向和保护劳动者的基本原则，建议商家为劳动者缴纳商业保险，确保劳动者遭受事故伤害后的基本保障。
新京报记者 于桂桂
编辑 王琳
校对 柳宝庆
