新京报讯 据“桂林市场监管”微信公众号消息，欢度佳节之际，桂林市市场监管局近日发布春节食品安全提示，消费者采购冷藏冷冻食品要到具备该经营项目的正规商场、超市和市场；不购买有异色异味或来历不明的食品；制作冷食应少量多次，存放时间不宜过长；注重饮食均衡和食物多样性；注意预防发酵米面食物中毒。

桂林市市场监管局提醒，消费者采购食品和原料时，优先选择资质证照（营业执照、食品经营许可证）齐全、管理规范的商家。购买冷藏冷冻食品要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场；网购食品或半成品更要注意查看卖家的食品经营许可证及经营项目、食品生产许可证、产品生产日期、保质期等信息。注意查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气或胀袋等感官异常。记得索取购货凭据，以便在发现问题后维权。

购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用无生产日期或保质期、厂名、厂址的“三无”食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，也不要食用过期食品。

外出就餐选择证照齐全、干净卫生的餐饮单位。提倡“适量点餐、够吃正好、营养均衡”的消费理念。注重饮食均衡和食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒，切忌暴饮暴食。

家庭烹饪时养成卫生、良好的操作习惯，处理食物前后勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅，加工完毕后及时清洗和消毒台面、厨具。制备食物时注意生熟分开，盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后及时清洗消毒；畜禽肉类和水产品类食品在冰箱储存时也要分隔存放。菜品要烧熟煮透并尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或冷冻，剩余食品要彻底加热后再食用，少吃或不吃生食水产品。

糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，不仅要做到以上注意事项，还要注意制作冷食应少量多次，尽快食用，存放时间不宜过长。

此外，注意预防发酵米面食物中毒。家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，不能再食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。

编辑 张明璇

校对 赵琳