肉骨茶，一道源自新加坡的美食，以其独特的药材香味和鲜嫩的排骨而著称。周末为家人制作一道新加坡肉骨茶尝尝鲜吧。

肉骨茶。 图片/IC photo

准备食材：猪排骨500克、生姜少许、蒜5瓣—6瓣、枸杞适量、香菇4个—5个、肉骨茶香料包1包（可在超市购买）、其他调味料（料酒、生抽、盐、胡椒粉）

制作步骤：

1.猪排骨切段，洗净备用。

2.生姜切片，蒜瓣拍扁，枸杞和香菇泡发备用。

3.在砂锅或高压锅中倒入足够的清水，放入排骨、姜片、蒜瓣和料酒。大火煮沸后撇去浮沫。

4.加入肉骨茶香料包、香菇和泡发的枸杞。盖上盖子，转小火炖煮40—50分钟。

5.加入生抽、盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟，让食材充分吸收汤汁，然后关火，盛出即可享用。

如果想要更浓郁的味道，也可以在炖煮过程中适时加入一些酱油和盐，但注意不要过量。若喜欢药材味的肉骨茶，可以额外添加一些当归、枸杞等中药材。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 卢茜