新京报讯（记者王萍）1月27日，北京烹饪协会发布餐饮春节假期品质服务安全生产倡议书，倡议各餐饮企业推出适合不同人数、不同标准、不同时段的年夜饭预订、打包自提年夜饭、家宴礼盒等多样化产品。同时严把食材采购和食品加工制作关，并严防安全事故发生。

北京烹饪协会在倡议书中提出，餐饮企业在春节顾客享受年夜饭期间，要推出适合不同人数、不同标准、不同时段的年夜饭预订，以及打包自提年夜饭、家宴礼盒等多样化产品，满足顾客对年夜饭的多重需求，营造春节喜庆祥和的消费氛围。尊老爱幼，优化点餐服务流程，不得拒绝现金支付。

各餐饮企业要从正规渠道采购食材，严格落实进货查验制度，按规定留存相关票据凭证材料，杜绝“三无”产品、霉烂变质食品、非食品原料等进入餐厅。严格按各类食品加工制作流程规范操作，防止污染和交叉污染。加强餐饮服务从业人员食品安全常识培训，从业人员均应取得健康合格证明，坚持每天检查从业人员上岗前健康状况，做好员工关爱。

北京烹饪协会还倡议，各餐饮企业要主动提醒消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，引导消费者就餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐，打包剩余餐品，提示消费者适度点餐，不够再添，强化节约意识，引导塑造节约、健康、文明的春节假期饮食风尚。

倡议书特别提出，各餐饮企业要进一步加强重点领域、重点区域的隐患排查和防范，落实落细各项防控举措，盯紧关键岗位和细节防范，做好电器、燃气、电动车防火、宿舍电源等各类安全事故隐患排查，严防安全事故发生。

编辑 王琳

校对 卢茜