春节假期亲友团聚，一顿热腾腾的火锅是极好的选择。在四九城里吃地道的老北京铜锅涮肉，去隐秘的小巷中寻味正宗的川渝火锅。喜庆时刻，举杯畅饮，亲朋好友围坐一起涮火锅是多么惬意又温暖的美事。

*罗二火锅北京首店

说到川渝火锅，很多北方人的感受是好吃但又害怕有损肠胃，好的川渝火锅应该是辣而不会导致拉肚子。罗二火锅就是这样一家“友好型”成都火锅。被称为“排队之王”的罗二火锅去年年底将门店开进北京，有别于多数川渝火锅开进商场或人流密集的商圈，罗二火锅在京选址多位于社区一层的街边店。虽然排队人数还远不及成都的门店，但北京首店日常晚高峰也能有9成以上的入座率。

相对于成都的门店，北京门店的锅底明显辣度有所降低，火锅食材与成都门店大同小异，但考虑到北方的用餐习惯，单份食材分量更大一些。把耙鸡脚、肥肠结在招牌红锅内煮20分钟以上，捞出后肉质软糯，就着提前腌制的卤味，香辣滑嫩。罗二火锅还把很多成都特色小吃带到了北京，冰豆花是解辣的最佳甜品，耙牛肉限量供应，需提前点单。

罗二火锅北京首店。新京报记者于桂桂摄

*满恒记

如果让北京人推荐地道的铜锅涮肉，满恒记一定榜上有名。即使在工作日，满恒记门口也经常出现排队“长龙”，在社交平台，很多网友透露，在这家店排队2小时是家常便饭，春节期间来打卡建议提前排号占位。

在口味方面，消费者评价最多的话就是“羊肉不膻，还有些微甜”。滚烫的铜锅里下入羊腰、上脑、毛肚，涮肉汤上漂着些许油花，捞一片煮熟的肉，蘸着辣椒油和麻酱入口，满足感瞬间驱散排队的疲惫。满恒记的各式北京小吃也不含糊，爆肚、麻酱糖饼味道都很正，一边涮肉一边吃着热乎的麻酱糖饼，让人大呼过瘾。去年年底，满恒记一楼设立了元宵外卖窗口，五仁、红果元宵好评居多，不妨一试。