新京报讯（记者王萍）2月26日，夸父炸串举办年度战略发布会，宣布完成B轮融资，至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。会上透露，2024年底，夸父炸串门店数量预计将突破5000家，夸父炸串同时宣布启动“3亿盟想家计划”，即公司将投入超1亿元补贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，全面提升加盟商服务质量，进一步扩大夸父炸串的市场份额。

据悉，此轮融资由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。根据公开信息显示，夸父炸串成立于2018年底，目前全国门店总数超2000家。此前，夸父曾于2021年完成3轮累计1.5亿元融资。

对于门店数量的发展，夸父炸串创始人袁泽陆在2023年曾表示，夸父炸串未来的目标是10000家。“未来包括北京、上海这样的城市，我们都在做‘突破门店密度极限’的实验。我的目标是，夸父炸串要成为这两个城市单品牌门店数量仅次于肯德基的品牌。”2月26日，袁泽陆在发布会上也正式表示，随着B轮融资完成，夸父炸串也正式开始了万店进阶之路。

根据相关数据统计，截至2023年2月，我国现存炸串相关企业达3.37万家，已连续5年保持增长。与此同时，炸串市场的连锁化率也不断提升，跑出了一些小有规模的品牌。在资本市场方面，包括夸父、喜姐等多家炸串品牌先后获得融资。业内认为，这几年炸串的火热确实与其在品牌化和连锁化上存在的先天优势有关：炸串的门店普遍较小，供应链标准化程度高，对人工的依赖较小。以夸父炸串为例，目前夸父炸串已经建成包括穿串、调味、包材等在内的多家自营工厂，全国2个超1万平米中心大仓和11个区域仓，实现超2800个县市的冷链仓配服务能力。

但新京报记者也注意到，炸串品类的市场增速已有所降低。据相关数据显示，2021年新增炸串企业1.07万家，同比增长22.20%；到了2022年，市场新增炸串企业1.17万家，同比增长仅为9.86%。发展速度与质量间的权衡、如何长期保障加盟商的利润以及标准化带来的同质化，成为业内普遍认为的制约炸串品类发展的问题。

对此，袁泽陆认为，炸串品类已经养成，多家门店的业绩也证明了其可以穿越周期。目前，夸父炸串在北京、上海单城市门店分别突破200家，2024年北京和上海将各突破400家门店。除了商场店和街边店，夸父炸串还开辟了景区店、学校店、食堂店等一共7大店型。在产品方面，袁泽陆表示，夸父炸串已经从串串香炸串化、烧烤炸串化进化到炸鸡炸串化，2024年的爆款产品“生炸鸡腿”在两个月时间内销售了超过670万份。

新京报记者从夸父炸串方面了解到，完成B轮融资的同时，夸父炸串宣布启动“3亿盟想家计划”，即公司将投入超1亿元补贴加盟商，超2亿元品牌营销预算，全面提升加盟商服务质量，进一步扩大夸父炸串的市场份额。同时，夸父炸串降低建店成本项目启动，通过免收装修保证金、店型面积精简、软装成本降低、设计方案调整等多举措，实现建店成本较之前降低20%-30%。

编辑 郑明珠
校对 柳宝庆