新京报讯（记者于桂桂）有网友称张亮麻辣烫对不足10元的餐品要另外加收2元汤费。3月26日，针对网友说法，张亮麻辣烫客服回应称，这并非统一规定，但确有门店这样公示，是否收取汤底费视门店情况而定。张亮麻辣烫相关负责人回应媒体称，总部一直以来要求门店依法依规进行定价和公示。

有网友发帖称张亮麻辣烫在门店贴出的公告显示，餐品不足10元会多收取2元汤费。而后“张亮麻辣烫部分门店收汤费”话题冲上热搜。新京报记者注意到，目前该帖子已被原作者删除。不过，在多个社交平台上有多位网友提到，张亮麻辣烫收取汤底、调料的费用标准不一。一位陕西网友发帖称，在张亮麻辣烫门店消费麻辣拌超过20元需多加一份6元的调料。另有网友称在张亮麻辣烫点一份26元的麻辣烫，包含4元的汤底。还有多位消费者称张亮麻辣烫的调料费过高、多收取底料费用，价格在3至6元不等。

针对加收汤底费用一事，张亮麻辣烫相关负责人回应媒体称，企业绝对尊重消费者的知情权和选择权，总部一直以来要求门店依法依规进行定价和公示，优先保护消费者权益。

有观点认为，张亮麻辣烫应加强对于加盟商门店收费标准的管理，收费标准不一易引起消费者对于产品价格的不满，进而影响品牌形象。加盟类餐饮企业之所以能走得长远，在于品牌方如何达成长效管理，只有在品牌和加盟商两者都能盈利的情况下，才有望能让品牌走得长远。如果是“只收费，不管理”的加盟模式，注定不可持续。

除近期收费标准引发的争议，新京报记者了解到，近年来张亮麻辣烫曾多次出现食品安全问题，甚至出现“挂羊头卖鸭肉”的事件。2019年“3·15”前夕，张亮麻辣烫海口一门店“牛肉卷”被检测出鸭肉含量为40%-60%，涉事门店老板称采购之前并不知道是“复合肉”。2023年8月，“张亮麻辣烫以猪鸭充羊”的话题冲上热搜，张亮麻辣烫当时回应称，掺假羊肉卷系加盟门店私自采购，非指定供应商统配产品。

中国商业联合会专家委员会委员、北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳此前接受新京报记者采访时表示，加盟商管控一直是餐饮企业的痛点，将提高加盟门槛、加强管控与提高违法成本相结合，或许能实现餐饮企业经济效益和品牌效益的统一。

编辑 王琳

校对 柳宝庆