春天不仅气候温暖宜人，还有如香椿等春季限定美食。这个周末，推荐一道简单的香椿拌豆腐，一起来吃春菜吧。

香椿拌豆腐。 图/IC photo

食材：

香椿、北豆腐、食盐、味精、香油

步骤：

1.锅中烧水，香椿洗净，水开后放入香椿焯水，待香椿变绿即可；

2.将焯好的香椿去掉根部，切碎或者切成小段，大小依据个人习惯即可；

3.北豆腐稍稍冲洗，切成小块，锅中放入新的水并烧开，放入豆腐块，稍稍烫煮2至3分钟即可盛出；

4.将切好的香椿和豆腐放入盘中，依据口味放适量食盐、少量味精、香油，轻轻翻拌均匀即可。

注意：香椿一定要焯水后再食用。

满满香气的香椿拌豆腐就做好了，鲜嫩的春菜吃起来吧。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 赵琳