近日，上海试行全国首个饮料“营养选择”分级标识。根据饮料中“非乳源性糖”“饱和脂肪”“反式脂肪”“非糖甜味剂”等4种成分含量，评定等级从高至低，标识ABCD四级，推荐程度逐步递减。当有饮品有了新的“身份证”，你爱喝的奶茶是几级？

2024年3月，上海启动饮料“营养选择”分级标识试点项目。

图片来自某茶饮品牌官方微博

少糖、半糖、0卡糖

几分甜的奶茶更受欢迎？

随着健康饮食观念日益风行，以“0糖”“0卡”“0脂肪”等为卖点的饮料成为更多人的选择。我国饮料市场目前已经超过万亿元规模，“少糖”“低脂”成为奶茶、果茶等新茶饮的消费爆炸增长点。相关统计显示，2023年“少油”“少盐”“少糖”等关键词在外卖平台的日均搜索频次，较2021年同比大幅增长，尤其是，“少糖”相关搜索词同比增长901%；在某社交平台，搜索“控糖”关键词的笔记，超过101万篇。

为了满足消费者的需求，一些新茶饮品牌在产品口感与健康上给予消费者更多选择空间。新茶饮的产品大多有“少糖”“半糖”“不额外加糖”“0卡糖”等选项。一些品牌推出0卡代糖产品，消费者可以在下单时根据自身喜好选择添加。还有一些品牌在线上小程序下单页面增加“健康计算器”，消费者可以清晰地看到产品的营养价值。

中国连锁经营协会发布的《2023新茶饮研究报告》显示，从消费者的实际选择来看，一线城市珍珠奶茶标准糖与七分糖的产品销量超7成，水果茶五分糖的销量高于七分糖的销量。

然而，在现实生活中，各类茶饮的成分、配料大多模糊。不少商家将“无糖”“低糖”“0卡”作为卖点。事实上，有的商家对饮料营养成分标注并不清晰。如此前上海市消保委“喊话”茉酸奶一款奶昔中脂肪检测值偏高。虽然该品牌随后回应表示奶昔脂肪来自酸奶和牛奶基底，但对于一般消费者来说，很多时候也无法弄清楚所谓的“无糖”“低糖”“0卡”是什么意思、是否属实。更多阅读>>>茉酸奶回应上海市消保委：奶昔脂肪来自酸奶和牛奶基底

这样看来，营养分级对于追求健康饮食的消费者来说，很有必要。

饮料营养分级怎么分？

近日，上海疾控部门宣布，其研制的饮料“营养选择”分级标识试点项目已启动，通过标注A、B、C、D四个等级，综合反映饮料中含有的糖、脂肪等成分的情况。

据了解，上海此次推行的“营养选择”饮料分级方法主要参考国内外标准，考虑饮料营养成分分布及人群饮料摄入情况，最终根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分级从A到D级，其推荐程度递减。

目前，共有4家企业参与“营养选择”标识试点，今年陆续在上海区域的产品销售菜单、饮料外包装、线上点单程序及售卖场所等醒目位置标注符合要求的“营养选择”分级标识。

据报道，上海市疾控中心曾对全市13个品牌销量前三名的现制奶茶，共计122款产品进行营养分析，结果发现，93.3%标称“不额外加糖”的奶茶，实际总糖大于0.5g/100ml，47.4%标称“三分糖”的奶茶，实测总糖大于5g/100ml。

这也就是说，按照上海最新试点的饮料分级，仅含糖量一项，93%以上标称“额外不加糖”的奶茶，可能被评为b级以上；将近一半“标称三分糖”的奶茶，可能被评为c级以上。与此同时还发现，一杯奶盖茶的饱和脂肪含量，是人体一天摄入量的三分之一。

据悉，此次上海饮料分级试点为期一年，试点期间将充分收集建议，完善分级标准、设置规范和监管机制等，总结经验为上海市和国家相关部门的推广决策提供依据。不少网友表示支持饮料分级，并希望可以全国推行。

世界各地如何给饮品贴标？

如今，已有超过30个国家或地区给饮料“贴标”。

新加坡政府从2022年12月30日起要求在售包装饮料须印上类似“红绿灯”的营养等级标签。2023年12月30日起，新加坡指定场所售卖的现调饮料须根据含糖及饱和脂肪量的占比，分为A、B、C或D四个等级。

新加坡营养分级系统。

图片来自上海疾控微信公众号

英国卫生部和英国食品标准局于2013年启动“标准红绿灯食品标签计划”。根据该计划，“不利健康的食物”必须贴上红色警示标签，提醒消费者适度食用，这些食物包括高脂肪、高糖和高盐食物。黄色和绿色标签则分别代表食品健康价值达到“中等”或“良好”。

英国红、黄、绿标识图示。

图片来自上海疾控微信公众号

法国于2017年推出营养评分系统，食品包装袋上会使用“营养指数标签”。该标签根据绿、浅绿、黄、橙、红色分为ABCDE五个等级，绿色的A代表食品质量更佳，营养更均衡，添加剂更少，反之则说明食品可能含有过多的糖、盐、脂肪、添加剂等。

法国营养评分标识。

图片来自世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）

目前，智利、墨西哥、哥伦比亚、秘鲁、巴西等国家在相关法规中规定，如果每100克或毫升预包装食品/饮料中热量、糖、钠、脂肪含量超过设定阈值，必须针对超过阈值的营养成分贴上警示标识。除巴西（黑色矩形）外，其余几个国家警示标识均为黑色八角形。贴上此类标识即表明食品/饮料中特定营养素（热量、糖、钠、脂肪）超过相关标准限值，需理性选择。