2024年《政府工作报告》指出，大力推进现代化产业体系建设，加快发展新质生产力。对于迈向高质量发展阶段的白酒行业而言，准确把握产业发展趋势和规律，聚焦科技创新、产能优化，提升产品品质与消费体验，将文化与发展融合，成为构建新质生产力的重要突破口。
作为中国名酒的重要代表，西凤酒有诸多探索。西凤酒董事长张正表示，酒业新质生产力之“新”，首先在于创品质之“新”，其次在于创文化之“新”，最后在于创营销之“新”。
对于西凤酒而言，发展新质生产力，既是增强发展新动能的需要，也是赢得未来战略主动权的需要。当前西凤酒在传统工艺传承、创新领域探索、文化价值挖掘等方面硕果累累，为凤香型白酒产业乃至中国白酒行业高质量发展带来积极影响，西凤酒所代表的白酒文化底蕴与科技创新能力，成为白酒产品与白酒文化走向全国乃至世界的“底气”。
蓬勃发展中的西凤集团。谢克强/摄
创品质之“新”
如何创品质之“新”？西凤酒强调要坚定品类自信。作为中国老牌名酒之一，西凤酒“入口醇厚丰满，浓而不艳，清而不淡，余味悠长”的特点，让其成为中国凤香型白酒的开宗之祖与典型代表，也让凤香型成为中国白酒一大独特香型。
在企业发展历程中，西凤酒持续推进技术革新，企业由传统向现代化升级的同时，诞生诸多惠及行业的新技术。例如1969年西凤酒研制了单杆撬起甑机，1970年西凤酒在制酒行业率先使用航行式单吊梁天车，1972年西凤酒研发了制曲机，制曲过程不再依赖人力。
随着白酒行业进入高质量发展新阶段，西凤酒全方位优化质量管理体系，实现生产过程的监管全覆盖、全溯源；规模化应用人工智能等新技术，不断提升白酒酿造的科学性和稳定性。
在西凤股份公司701制曲车间，一台台小机器穿梭在车间运输通道中。这是AGV智能转运车，它以小巧的身体，顶起满载600斤曲块的小推车。据西凤酒介绍，AGV智能转运车的载重量是人工运输的两倍，且能够根据任务量，自动分配工作。
西凤酒的创新不止于此。2021年10月，西凤酒“333项目”（3万方储酒罐工程、3万吨制曲工程、3个万吨级制酒车间工程）落地，“一站式”智能化酿酒生产车间投产。以更加绿色节能的创新技术，更为精细化的酿造技术，解决传统白酒酿造资源消耗大、效率低的难题，为白酒行业绿色低碳发展带来新突破。
2022年2月17日，西凤酒“白酒数字化工厂建设项目”通过专家组验收，白酒数字化工厂拥有物流和仓储、数控机器人等35种核心智能制造装备、9种软件及网络设备、18种智能传感与控制装备。西凤酒借此实现产业链上下游互联互通，推进白酒制造上下游资源整合，提升产业链智慧价值。
2023年8月8日，《凤香型酒用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范》与《西凤酒原产地地质地理环境特征研究》研究成果发布。西凤酒对品质的追求跳出了酿酒技艺本身，转向了更上游的原材料领域以及产区环境。
西凤酒还与高校、科研机构进行深度合作，寻求技术创新，并先后创建了中国凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态白酒酿造中试基地、西凤学院、西凤现代化产业学院、西凤酒研究院等研发平台。
西凤酒以科技创新打造新质生产力，以产学研推进成果转化的工作获得各界认可。2024年3月，西凤酒被授予“中国产学研合作创新示范企业”称号。
创文化之“新”
创文化之“新”，是张正阐述的酒业新质生产力之“新”中的另一个重要组成部分。张正表示，在文化强国、文化兴业的时代背景下，文化正在成为白酒产业竞争的新赛道、品牌打造的新内涵。
西凤酒拥有3000多年的历史文化传承，其酿造技艺是国家非物质文化遗产。通过充分挖掘、整合各类历史文化遗产资源，西凤酒正不断探索白酒和文化互融互促的新发展模式。
2022年8月西凤酒文旅产业发展公司揭牌之时，业界便指出，西凤酒正通过挖掘非遗价值，探索文化新领域，促进企业可持续发展。
进入2024年，西凤酒在文化领域继续发力。今年3月7日，“一带一路”西凤酒诗词大会颁奖典礼在西安举行，西凤酒希望以该大会为契机，持续打造以诗酒为主题、彰显文化自信与时代风貌的强大品牌。
3月28日，西凤酒入选文化和旅游部《2023—2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地》名单，成为全国仅有的五家入选白酒企业之一，这也是西凤酒进入国家级非物质文化遗产名录和国家工业遗产名单后，获得的又一项“国字号”殊荣。
文化在西凤酒长期发展战略中，扮演着越来越重要的作用。张正曾多次表示，西凤酒坚持“文化+品质”双驱动，以酒为媒、文化“搭桥”，不断推动品牌国际化。
如今的西凤酒，正加速布局全国市场，并将触角伸向海外，产品先后进入韩国、美国等市场，并在美国、欧盟、加拿大、俄罗斯等国家和地区注册商标。
创营销之“新”
如何创营销之“新”？张正指出，“以消费者为中心”是西凤酒一直以来的坚守和追求。一方面，西凤酒实施品质、品味、品牌、品类“四品”提升工程，向消费者传递名酒核心品牌价值；推出五星红西凤、红西凤、红西凤1978以及红盖老绿瓶等核心产品，塑造以“中国红·红西凤”为核心的“国”系列产品和以传统老绿瓶为核心的“家”系列产品，构建起以红西凤为引领的高中低全覆盖的清晰产品矩阵。
另一方面，西凤酒借助数字化力量，为消费者放心购酒提供便利。西凤酒引进全新防伪溯源系统，防伪能力大大增强。同时应用一物一码技术，消费者只需扫描二维码，就可溯源产品的“身份信息”，既为西凤酒的品质安全保驾护航，更进一步架起品牌与消费者之间的沟通“桥梁”。
通过聚焦“中国红·红西凤”品牌形象建设，西凤酒持续升级红西凤专属文化品牌。2023年，西凤酒品牌价值再创历史新高，达到2687.43亿元，位列中国白酒品牌价值榜前列；中国红·红西凤产品品牌价值上升至1352.2亿元。
张正表示，在酿造美好、品饮美好的全新时代，中国白酒需要不断提升与消费者的深度连接，持续为人民群众的美好生活增色添香。
2023年，西凤酒销售收入跨过百亿门槛，达到103.4亿元，同比增长23%。在业界看来，西凤酒进入高质量发展新阶段，在“新”品质、“新”文化、“新”营销上不断突破自我，让消费者看到“老名酒”在新时代焕发出的强劲动力。
文 薛晨
编辑 祝凤岚
校对 付春愔
