新京报讯（记者王萍）5月29日晚，2026第八届北京簋街不夜节暨“快乐一xia”小龙虾生活节（以下简称“不夜节”）启幕。今年，不夜节将持续至8月31日，“小龙虾主题文创冰箱贴”正式亮相。北京烹饪协会未来还将联合簋街商家，进一步研发“小龙虾+”的创新菜品。

“小龙虾主题文创冰箱贴”。新京报记者 李木易 摄

本次活动由东城区商务局、北新桥街道办事处联合主办。在启动仪式上，小龙虾主题文创冰箱贴首次亮相。近年来，簋街打造了文创雪糕，话剧《簋街》成功首演，还发布了簋街的IP形象“夜小喵”。“五光食色”等与餐饮相关的艺术展览也吸引着来簋街就餐的人，让消费者感受到了除美食以外簋街更多元更丰富的文化。北京烹饪协会负责人介绍，当前，“文旅+餐饮”的热度持续攀升，富有内涵的文创产品，让消费者除了享受餐饮美味之外获得了更多的情绪价值。小龙虾主题文创冰箱贴融合了小龙虾灵动形态与簋街特色夜间场景，以虾身、虾钳、虾尾分别对应美食市集、现场演艺、潮流打卡三大街区特色，同时融入了网红打卡标识、夏日游玩攻略等年轻化设计元素。

新京报记者了解到，近年来，簋街上的餐饮生态越来越丰富，星巴克咖啡、京A、火财盒、麦当劳等受消费者欢迎的餐饮品牌陆续在簋街开业。但在簋街持续经营20年以上的餐饮商户依旧是消费者“舌尖上的簋街”无法割舍的味道。在启动仪式上，东兴楼、天一阁、通乐、桃园陆加拾、花家怡园、胡大、香口鱼、嘉陵楼、火凤凰、裕德福、簋街仔仔等11家簋街“元老级”餐饮商户获得了“烟火老店”荣誉。

新京报记者注意到，2023年底，簋街麻辣小龙虾的团体标准正式发布。在这一华北地区首个针对麻辣小龙虾烹饪技术的团体标准中，涵盖了小龙虾的挑选、清洗加工、制作技艺等多个环节，并明确列出了制作麻辣小龙虾的辅调料种类和数量，同时对麻辣小龙虾出品的色泽、口味、质感都提出要求。

簋街夜经济已经呈现出火热状态。新京报记者 李木易 摄

新京报记者从北京烹饪协会和簋街商会了解到，自麻辣小龙虾团标发布以来，簋街上多家经营小龙虾菜品的餐饮企业已针对小龙虾选品、烹饪手法、烹饪技能等，进行了相关的培训。目前，除了麻辣小龙虾，簋街的小龙虾口味也不断丰富，胡大饭馆、花家怡园等簋街商户推出麻辣、蒜蓉、油焖、十三香等十大经典小龙虾口味。北京烹饪协会相关负责人在接受新京报记者采访时表示，未来，北京烹饪协会与簋街商会将进一步联动，组织品牌企业的烹饪技能带头人，进行小龙虾相关的研发交流、养殖产地溯源考察，并研发小龙虾新口味菜品。

编辑 王琳
校对 赵琳