新京报讯（记者陈琳）过去在北京开一家小吃店、茶饮铺，光办食品经营许可可能就要等上好几天，场地面积不够还直接“卡死”。如今，这些堵点正在被一一打通。

自2025年8月1日《北京市食品经营许可审查细则》修订施行以来，一系列突破性改革让首都食品经营行业迎来“加速度”——累计惠及1.2万余家食品经营主体，全市新办许可超2万家，同比增长25.31%。

在朝阳区盛华宏林粮油批发市场经营茶叶的黄师傅，今年申请许可时发现，线上提交材料后当天就完成了审批，大大超出了他的预期。

这一变化源于《细则》大幅拓宽了免现场核查范围，销售散装食品（不含熟食）等低风险经营品类，无需再等待现场核查。据北京市市场监管局相关负责人介绍，业务办理最快仅需1个工作日办结，平均用时缩短30%，有效降低了商户的办事时间和经营成本。

对于外带茶饮、特色小吃、社区熟食档等小微业态来说，经营场地小、空间灵活是常态。过去，“餐饮服务经营场所面积不得低于6平方米”的规定，让不少创业者卡在了第一关。

《细则》精准拆除了这道“面积门槛”，经营者可结合自身规模与业态特点，在严守食品安全底线的前提下自主优化布局、灵活配置空间。一年来，这项改革举措让众多小微创业者“轻装上阵”，场地租赁与装修改造成本显著下降。

《细则》还明确了利用自动设备经营食品的具体要求，煎饼、盒饭、果汁、咖啡、啤酒、棉花糖等品类均可通过自动设备售卖。同时，食品经营项目负面清单范围进一步缩减，设备设施、专门区域的审查要求持续优化，为各类新业态释放了更大发展空间。

北京市市场监管局相关负责人表示，将持续紧跟行业新形态、新需求，动态优化监管举措。

编辑 白爽

校对 王心