新京报讯（记者陈琳）近日，全球首家24小时智能无人咖啡店在北京银河SOHO正式投入运营。与传统咖啡店不同，这家门店从研磨、萃取到制作、出杯、入柜，全流程均由机器人独立完成，全程无需人工干预，真正实现了“全天候现制饮品、想喝就喝”。

全球首家24小时智能无人咖啡店在北京银河SOHO正式投入运营。东城区供图

走进店内，一台头戴黑色鸭舌帽的机器人正从操作窗口端出一杯刚做好的咖啡，稳稳放入取餐柜中。消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将全程直播每一杯咖啡的制作过程，从取杯、接粉、萃取到拉花、出杯，每一个环节清晰可见。

机器人制作咖啡每一个环节清晰可见。东城区供图

效率是这家无人店的核心竞争力。依托AI大模型与具身智能的深度融合，复杂的咖啡制作流程被拆解为标准化的机械动作，单杯制作时间稳定控制在30秒以内。整条自动化生产线具备并行处理能力，最多可同时制作7至8杯饮品。开业当天，店内咖啡机器人发起吉尼斯世界纪录挑战，最终以1小时制作202杯的成绩，远超最低要求的130杯，挑战成功。

开业当天，店内咖啡机器人发起吉尼斯世界纪录挑战。东城区供图

在保证标准化快速出品的同时，这家无人店同样重视个性化消费体验。顾客下单前可自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度等参数，支持从1%到100%的精细调节，真正实现“一杯一配方”。目前门店供应鲜奶拿铁、顶榴美式等十余款饮品，并涵盖茶饮、气泡水、益生菌果汁等品类。

据门店相关负责人介绍，未来还计划上线AI个性化推荐功能，根据消费者健康状况智能建议咖啡因摄入量，让科技不仅服务于效率，也服务于健康。

开业初期店内安排员工进行维护，后续将过渡到完全无人化运营。东城区供图

传统咖啡店大多在晚间关门，而深夜加班族、夜间创作者以及跨时区工作者的咖啡需求却始终存在。该门店的24小时运营模式，精准切中了现代城市生活的这一痛点。开业初期店内安排员工进行维护，后续将过渡到完全无人化运营，不需人工值守，确保从清晨到深夜，任何时间进店都能获得新鲜现制的饮品。

这一首店的落地，不仅为北京银河SOHO商圈增添了科技感十足的消费新场景，也为东城区夜间经济和24小时便民服务体系注入了新的活力。

编辑 张磊

校对 李立军