新京报讯（记者王萍）咖啡师不仅要通过理论考试，还要向扮演顾客的裁判介绍产品、完成服务日常中的沟通。近日，新京报记者从北京市餐饮行业协会获悉，由西城区人力资源和社会保障局主办，北京市餐饮行业协会承办的2026年西城区“西承技弈”职业技能竞赛咖啡师项目复赛成功举办。144名参赛选手中的30%将入围决赛。

据介绍，本次竞赛吸引了全市50余家咖啡企业144名选手报名。赛事严格参照全国职业技能竞赛规则，依据国家咖啡师职业四级技能标准，科学定制理论考试题库与实操考核细则。北京市餐饮行业协会相关负责人告诉新京报记者，本次复赛采用“理论考试+现场实操”双重考核模式，选手不仅需要精准掌握竞赛指定咖啡豆的产地特性、烘焙深度，熟练运用手冲等专业萃取手法制作出风味稳定的成品，还需要在操作完成后，面向扮演顾客的裁判完成产品介绍与服务沟通，全面模拟真实门店服务场景。最终实操成绩从技能掌握、服务沟通、成品风味、作品呈现四个模块综合评定。

编辑 王琳
校对 柳宝庆