中秋之时，瓜熟蒂落、作物丰收，榴燃柿红、蟹满鱼肥，这是一年之中至为美好的时节。

原以为风花雪月最浪漫，其实柴米油盐才是诗。每到中秋节，人们都借由食物将对月亮的喜爱、团聚的喜悦，化作仪式，串联起对美好生活的热爱与期盼。

我们喜欢把天上的明月化为手中的月饼，来象征人间的团圆，用口齿间的香甜，来治愈人间的思念。月饼文化也是我国传统饮食文化的重要组成部分，但关于月饼的起源说法不一，没有定论。

在唐代，民间渐兴中秋赏月之风，收藏在新疆维吾尔自治区博物馆的宝相花月饼就出自唐代，这块月饼以小麦粉为原料，经模压烘烤制成，专家推测它的馅儿中应当含有枣子、核桃、葡萄和其他果仁。

关于“月饼”最早的文字记载，见于南宋吴自牧的《梦粱录》一书，那时将月饼做成菱花形，是“市食点心”。明代嘉靖年间，月饼逐渐成为中秋节特殊的节令食品。浙江图书馆藏书《西湖游览志余》中，记述了月饼成为“团圆饼”的来历。到清代，月饼已形成多种风味，如广式、京式、苏式等。袁枚在《随园食单》中描述的“酥皮月饼”，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油为馅，正是现代五仁月饼的雏形。

文化融合新潮 文创月饼浸润中式美学

在传统的中秋民俗里，月饼是团圆的象征，更是文化传承的载体。今年的月饼口味不仅融合了地域特色，在造型和包装上还兼具时代特色和地域文化，这也让月饼有了更多的“新滋味”。

在四川省泸州市，今年8款文创月饼格外受消费者青睐，8款文创月饼分别复刻了泸州白塔、油纸伞、酱油等泸州特色元素。与普通月饼相比，文创月饼还需要经过手工压模塑形、修纹和着色等精细制作环节，方寸间尽显时尚与特色。

小小的文创月饼是传统民俗的创新延续，也是城市文化的鲜活传播载体。今年中秋，在浙江省杭州市余杭区，当地的径山抹茶与AI漫剧进行联动，推出全新抹茶月饼。月饼不仅融入了茶筅、茶盏、石磨等传统元素，自带江南雅意；礼盒包装还联动宋韵文化背景的AI漫剧。

此外，今年各地博物馆、景区也依托本地城市地标、成语故事等内容，打造出更多“可吃的文化摆件”。数据显示，文创月饼占全部月饼礼盒市场的份额超过20%，呈现增长的新趋势。

月饼出海热销 全球共享“中国味”

今年，月饼出口呈现增长的态势。除了在传统海外市场销售稳固之外，越来越多新兴市场也在迅速拓展。目前，我国月饼已经出口到全球40多个国家和地区，中秋佳节，天涯共此时，全球也共享“中国味”。

在河北省石家庄市藁城区的一家月饼生产车间，自动化生产线有条不紊地运转，经过揉面、开酥、包馅、烘烤等工序，一盘盘冒着热气的月饼接连出炉，冷却、包装之后即将装箱发往海外。

与此同时，海关也在发力保障出口更顺畅。在福建，漳州海关系统梳理境外国家地区相关食品法规，为企业提供一对一帮扶指导，保障馅料满足出口国标准要求。同时，还快速响应企业中秋订单需求，缩短通关时效。

今年前八个月，漳州海关累计监管出口糕点饼干类产品4.9亿元，同比增长35.2%，畅销东盟、欧盟等市场。此外，上海、清远、江门等海关的数据显示，月饼出口也都呈现明显的增长态势。

甘肃玉门：窑火烘香锅盔 月圆情寄今宵

在甘肃玉门市，中秋时节制作锅盔是当地的传统民俗。土窑烤制的锅盔热气腾腾，口感酥脆香甜，寄托着人们对团圆的深切期盼。

一大早，甘肃玉门市下西号镇的村民徐建玲便和家人忙碌起来，一起制作中秋特色美食——土窑锅盔。一家人分工协作，和面、发面，每一道工序都有条不紊。

土窑锅盔制作讲究精工细作，选用老面自然发酵，精准调配碱量，反复揉压醒面。随后，还要给面团拌入胡麻油、香豆粉等本地配料，揉匀后擀成圆润的面饼。面饼上，还要压印精致吉祥花纹，寓意着阖家团圆、平安顺遂。最后，将面饼放在土窑内，用干柴火烘烤40分钟左右，就可以出窑了。烤好的锅盔外皮金黄酥脆，内里松软香甜，承载着人们浓浓的乡愁和对团圆安康的美好期许。