近日，武汉一寿司郎门店被曝有老鼠跑到放菜品的传送带上，引发公众关注。一句“老鼠是外来的”，不能成为卸责的托词。品牌越大，越不能只靠招牌赢得信任，更要用经得住检验的卫生管理守住信任。