新京报讯（记者冯琪）2027年9月1日前，北京中小学将全部取消外送餐，承包食堂和委托经营食堂全部转为新型自营食堂，所有中小学食堂将实现全品类在各区集中定点采购平台采购，累计完成1000个智慧食堂建设。

11月5日，记者从北京市教委召开的2026年北京市中小学校园餐专项整治工作现场推进会上了解到，2027年校园餐工作将纳入市政府民生实事和“每月一题”工作机制，这意味着标准更高、要求更严、监督更强。

钱学森中学相关负责人介绍食堂的智能秤、智能结算，以及集采集配驾驶舱等。新京报记者 冯琪 摄

钱学森中学完成自营食堂转型和智慧升级

据悉，今年以来，北京市各区均将校园餐专项整治作为重要任务。丰台区在集采平台建设、智慧食堂建设上进行探索，钱学森中学暑假期间完成自营食堂转型和升级改造，实现从后厨炒菜机器人、前厅智能点餐到数智平台实时监控的升级。

记者在钱学森中学智慧食堂看到了升级后的后厨智能化设备、自助称重餐线和数智监管平台。丰台区校园餐大宗食材集采集配驾驶舱大屏上，学校采购数据、配送商排行榜、学校和配送商点位地图、履约状态等一目了然。该校打通食安监管平台，实现教委端一屏统筹、学校端主体落实、食堂端同屏管理、供应商端资质可查、家长和师生全程参与。

相关负责人介绍，该校采用的丰台区校园餐集采平台依托新发地市场每日实时交易价格等数据，形成可参考的价格指数，如要采购的食材报价超出指导价，系统会自动预警；从配送商分拣出库到配送、验收，全流程数据自动同步、全程留痕。

此外，该校食堂将传统大锅菜和人工打餐升级为炒菜机器人、智能结算、无感支付等智慧场景。学生取餐盘后刷脸或刷卡绑定，取餐时屏幕实时显示菜名、重量、营养信息和金额，取餐后家长可在手机小程序查看消费明细和营养摄入情况；后厨引入带锅气的炒菜机器人、智能蒸烤箱，切配、烹饪形成流水线，投料、火候精准到克，既解放人力，也让菜品口味更加稳定。

钱学森中学的智慧食堂。新京报记者 冯琪 摄

坚决防止校园餐“以包代管”“一包了之”

“校园餐关系学生健康成长，关系千家万户切身利益。”北京市教委副主任王方在会上强调，当前正值秋冬交替，是肠道传染病高发季节，各区各校要毫不放松抓好近期食品安全工作，紧盯食材采购、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节，严防群体性食源性疾病事件发生。市教委将持续开展“四不两直”检查，对问题突出的区和学校严肃通报问责。

对于校园餐整治工作，王方表示，校园餐整治不是一阵风，必须常抓不懈、久久为功。各区要持续深化集采平台应用、智慧食堂建设和膳食经费规范管理，用好家长委员会、膳食委员会等平台，让家长看得见、参与得了、监督得上；加强对委托经营食堂的监管，严格准入退出机制，坚决防止“以包代管”“一包了之”。

王方透露，2027年校园餐工作将纳入市政府民生实事和“每月一题”工作机制，这意味着标准更高、要求更严、监督更强。此外，他强调，各区要确保明年全面完成校校有食堂各项任务，2027年9月1日前要实现全部取消外送餐，承包食堂和委托经营食堂全部转为新型自营食堂，所有学校食堂全部实现全品类在各区集中定点采购平台的采购，累计完成1000个智慧食堂建设，不留死角、不落一校。

新京报记者 冯琪

编辑 缪晨霞 校对 卢茜