新京报讯（记者 田杰雄）懂茶的人，都不会错过一杯谷雨时节的六安瓜片。位列于中国十大名茶之一的六安瓜片，主产区位于安徽六安金寨县，每年也只有谷雨节气才能吹响开采的集结号。新京报记者获悉，自本月10日起，金寨县六安瓜片开始逐渐进入到开采期，如今谷雨前后，也正是瓜片采摘的高峰。但据地方合作社和茶企介绍，由于受到去年旱情影响，今年的六安瓜片不止采茶期相对错后了些，且产量也将下降约三分之一左右。

面冲村的茶园半岛。新京报记者 田杰雄 摄 

六安瓜片进入采摘高峰

年产量达7600余吨，茶叶，当属是安徽金寨最大的农业产业。在金寨，为到访者沏上一杯六安瓜片，是这里最为寻常的待客之道，碰到尊贵的客人，金寨人也定是要拿出自留的谷雨茶来品尝。与人们所熟知的绿茶不同，六安瓜片的开采时间不在清明，而在谷雨，它似乎能包裹住一整个季节的精华，在春天的最后一个节气里，绽放在人们的味蕾上。

黄守山是金寨县油坊店乡面冲村的种茶大户，也是金寨县露雨春茶叶有限责任公司的负责人。在整个面冲村，他所拥有的茶园面积有4800亩，与村里的600多名茶农都有合作。他告诉新京报记者，自己每年销售的近4万斤六安瓜片中，有八九成都来自与谷雨前后。

面冲村一共总有5000多亩茶园。新京报记者 田杰雄 摄 

这与六安瓜片历史相对悠久的茶树有关。黄守山介绍，目前六安瓜片茶树年龄均在50年-100年区间内，采摘时间相对于年轻的茶树会更晚，明前的六安瓜片当然也有，但绝无可能与谷雨茶相提并论。

黄守山告诉记者，自4月10日起，当地的六安瓜片已经开始进入到采摘期，“不过那时候的开采量都非常少，一直到最近几天，才开始进入到采摘高峰。”当下，茶农们一般天刚亮便下到茶园，到了下午四点左右便要回到家中炒制鲜叶，做最初步的加工制成毛茶，才会被企业和合作社收购，一天工作超过15个小时，是茶农们这一季的生活常态。“采茶高手能在这一天采摘、加工三斤毛茶，挣500元不成问题，而一般的茶农也能有两三百元的收入。”而作为企业，黄守山透露目前单日成品茶的产量也在250公斤左右。

预计今年销量将下降三分之一

今年对于六安茶农来说是特殊的一年。这主要来自于天气和气温的反常。

暮春谷雨，如今这几日金寨早上的气温还在10摄氏度上下飘忽不定，到了上午也不过十几度。“早上起来很冷的，气温比往年都低，这就导致茶叶长出来很困难。”在茶叶行业摸爬滚打了30年，黄守山说第一次在本该抢着采茶的谷雨期间，遇到茶叶量有这么明显的不足的情况。“以至于我们很多订单发不出去，一些外地的客户都在等着。但是往年同期是不会存在这个问题的。”

黄守山从事茶叶行业30余年。新京报记者 田杰雄 摄 

去年下半年，安徽部分地区遭遇了30-50年一遇的特大旱情，多地丰沛的水塘也在旱情中完全干涸。黄守山提到，茶树如今的生长状态，都与去年的这一场旱情有很大关系。这不仅后延了开采期，也直接影响到了茶叶的产量。“有的茶农说今年的产量会减少一半，但我觉得不会有那么多，但是下降三分之一几乎已成定局。”黄守山拿现阶段采茶量与往年对比，“现在茶农们一天能采3000多斤茶叶，但这个数字将将够去年同期的一半。”

而相较于疫情对于茶农带来的影响，黄守山觉得并不明显。

“今年我们除了线下实体店的销售，也第一年开始尝试了线上直播带货，也在电商平台拥有了线上店铺，等于打开了一个新的销售渠道，卖得很好。”公司里的年轻人开拓了线上市场，黄守山觉得销售并不成问题。

“我现在最担心的还是产量。”黄守山说，往年六安瓜片的采摘期在5月1日就会结束，现在已经到了4月下旬，虽然正常来说按照合作社和公司的标准，开采期有40多天，但以现在的产量来看，其实并不乐观。“后期的产量我们要求的更大，所以最大的压力就是供货不足。”在当下看来，黄守山觉得今年的六安瓜片不愁没人买，只愁没得卖。

新京报记者 田杰雄

编辑 唐峥 校对 吴兴发