新京报讯（记者 周怀宗 摄影 王颖）11月26日，记者在北京顺义李桥镇多个地方，看到了成片的麦田。麦田的小麦仍保持着绿色，在萧瑟的冬季格外显眼。

青绿的麦苗在萧瑟的冬季格外显眼。新京报记者 王颖 摄

这些冬小麦，高度在5厘米左右，麦苗青翠鲜活，当地农民告诉记者，这个季节，冬小麦地面上的部分还没有冻死，还是活的。

记者还看到，麦田是湿润的，显然刚刚浇过水，这是冬小麦越冬前的最后一次浇水，叫做越冬水，也叫冻水。

刚刚浇过水的麦田。新京报记者 王颖 摄

顺义是北京种植小麦最多的区，占全市小麦种植面积近一半，据北京市农业农村局的数据，2020年，北京小麦收割面积是12.25万亩。

北京地区种植的小麦，主要是冬小麦。冬小麦于每年的10月种植，11月中下旬进入越冬期，浇冻水则是进入越冬期前最后一次田间管理活动。

北京市农业农村局种植司相关专家告诉记者，北京地区浇冻水的时间，一般在11月中下旬，每亩浇水量在30—40吨之间，要达到这个标准，一般需要喷灌6—8小时。

浇冻水的目的是保墒保湿，专家解释，冻水可以沉实土壤，增加土壤含水量，使小麦的分蘖节处在湿润的土壤中，增强冬小麦在冬季和早春时的御寒能力，保护小麦地表下的部分安全越多，还可以保证足够的亩穗数，实现丰产丰收。

浇过冻水之后，冬小麦将逐渐进入越冬期，度过三个月左右的寒冷季节，到明年3月春回大地时，进入返青期，重新焕发活力。

新京报记者 周怀宗 摄影 王颖

编辑 穆祥桐 校对 赵琳