从2020年开始，在疫情防控常态化下，多家餐饮企业都以社区店、便民档口作为主要发力点。业内观点认为，社区店目前的优势越来越明显：第一，社区店面积小、房租低；第二，客流量相对更稳定，顾客的复购率高；第三，营业时间灵活。随着中国的城市化率越来越高，全国的社区数量越来越多，社区店已经具备了大规模发展的土壤。

紫光园总裁刘政在接受新京报记者采访时表示，2020年疫情期间，紫光园的堂食正餐全部暂停，唯一保留的小吃则异常“火爆”。“通州一个10平方米的小吃档口，一天的营业额可以达到10万元。”2020年，紫光园新开的70家门店全部选址社区，这也与紫光园“亲民、便民、惠民”的定位契合。“拿十里堡店举例，人均消费10元的早餐，在3个小时的餐段中，客流可以达到2000人。”据介绍，目前紫光园所有正餐门店全部设有小吃档口。“小吃档口经过检验，在特殊时期非常适合。紫光园开设的70家店，全部具有抗疫情的能力。平时就是便民所需，一旦疫情来了就是居民的刚需。”

业内人士指出，疫情给餐饮行业带来很多不确定性，不论是社区门店还是超市档口，都在这个特殊时期助力餐企开启了新的增量市场，给顾客提供了更多方便的同时，也进一步提高了老字号的知名度。

新京报记者 王萍

编辑 王琳 校对 刘军