新京报讯(记者 刘欢)6月18日,新京报“摒弃浪费 守护食安”食品安全与反浪费宣言行动举办。在“‘光盘行动’下的举措与思考”沙龙环节,便利蜂综合服务部总监、食品安全委员会主任窦红梅表示,零售店应利用数据化运营,减少食品浪费。


便利蜂综合服务部总监、食品安全委员会主任窦红梅。


窦红梅表示,零售行业如果能把产品的销量通过数据化准确预测,可以最大程度地减少浪费。据介绍,在数据化运营方面,便利蜂研发的智能决策系统和动态促销系统,实现大数据预测当天商品销量,帮助每一个门店实现精准订货。另外,通过数据监测,核查出临期、短保食品,适时制定商品促销策略。


“这套系统还可以预测便利店当天库存是否大于当天销量,以便系统自动触发促销机制,借助科技减少食物浪费。”窦红梅介绍。此外,除科技方面投入,便利蜂从源头还进行开源节流的主动探索,研发一人食、小份菜等,满足消费者多样需求。

 

新京报记者 刘欢

编辑 秦胜南 校对 李铭