8月23日，新京报发布《胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材》独家报道，记者韩福涛讲述暗访背后故事。此前一名消费者投诉称在胖哥俩一家门店就餐后出现腹泻，但他很难取得直接证据维权，韩福涛决定暗访调查。韩福涛介绍，暗访时他每天站十几个小时，最多一天剁四五百斤土豆，刷几百个锅，脖子和胸前起了痱子，“我走时他们觉得比较可惜，干活干得挺好的，怎么就走了”。韩福涛希望相关部门能够建立长远机制，让消费者更便捷地维权。