新京报讯（记者 王萍）这几天，首次参加服贸会的北京老字号萃华楼在位于首钢园区的老字号展区受到参观者的青睐，展示的手工制作的枣糕、桃酥、玫瑰饼等传统糕点让很多观众“穿越”回童年。9月6日，萃华楼餐饮集团总经理王培欣接受新京报记者采访时表示，明年萃华楼将有望开设小型社区店，主要开设在人流量大的区域或居民社区。

新京报记者浦峰 摄

王培欣介绍，此次参加服贸会，萃华楼主要展示了传统的手工工艺糕点，比如桃酥、玫瑰饼、枣糕、馓子等。“希望通过这次展示机会，为大家呈现萃华楼的历史文化和经营理念。这些传统手工糕点从一个侧面展现了萃华楼注重制作工艺的传承和生产技术的改进与现代化升级，它们既保留了宫廷糕点的传统味道、保证了产品品质，又满足了生产效率和规模化的要求。”这些糕点均为小包装，目前在萃华楼各门店零售柜台均可购买。

新京报记者了解到，明年萃华楼将有望开设小型社区店，主要开设在人流量大的区域或者居民社区。这类门店的面积预计在200平米左右，人均消费在30元左右，主打方便快捷和便民。同时，萃华楼还计划在小菜馆基础上，打造高端门店，并脱离“商场店”的模式，真正恢复萃华楼历史上独立的“楼”的概念。王培欣说，高端门店将增大公共区域、减少餐位，目前正在选址中。

王培欣表示，位于崇文门新世界商场、海淀印象城以及即将正式开业的龙湖长楹天街的萃华楼都属于萃华楼的“小菜馆”。今年11月底前，还有望在东方银座再布局一家。“目前萃华楼餐饮集团正在整体布局，计划在北京的东西南北中各区域设门店。” 同时集团也在其他城市进行考察，不排除萃华楼开出京外、布局一线城市的可能性。

新京报记者 王萍

编辑 秦胜南 校对 危卓