家宴推荐：长安壹号

地址：北京市东城区东长安街一号，北京东方君悦大酒店大堂层

中秋亮点：云南菌宴、招牌烤鸭

秋天是吃菌子的好季节，中秋节来长安壹号相聚，不妨试试当季的珍菌限定菜单。大厨用六种鲜菌烹制出八道菜，包括枸杞芽拌猪肚菌、泡椒藕带鲜牛肝菌、云南腊肉炒鲜牛肝菌、鲜松茸烩炒茶花鸡、爆炒云南鲜菌、云南野菌打卤面等。

一道泡椒藕带鲜牛肝菌颇为清口，选用鲜牛肝菌与藕片，配合泡椒片与蒜片翻炒煸出香味，鲜爽口感唤醒初秋新滋味。另一道云南腊肉炒鲜牛肝菌，经文火煸炒牛肝菌和腊肉，煸出油后加入葱姜蒜片与辣椒，使腊肉的浓郁与菌子的清香相互交织。此外，蒜香红葱菌扒八级和牛肉是必点菜，主厨精选八级和牛肉，在蒜油中烹饪至五成熟，将独头蒜片先煮再低温慢炸，配牛肝菌、青头菌与芦笋，保留鲜美清甜口感，令人回味无穷。

长安壹号向来以老式果木烤鸭、富贵鸡等地道北方菜受到食客们的青睐。行政总厨金强是地道的北京人，从餐厅开业就在此工作，迄今已有20余年，他最擅长给普通家常菜赋予新意，烤鸭、凉拌菠菜都是人气菜，在中秋家宴中也不可错过。