新京报讯(记者王萍)即将迎来二十四节气中的夏至,北京老字号餐饮店的“夏至面”又将迎来一年之中的销售高峰期。新京报记者从北京多家知名餐饮企业了解到,今年夏至,消费者不仅可以到店吃面,还可以“线上吃面”,新川面馆、峨嵋酒家等餐饮企业的“夏至面”外卖也已经做好充足准备。

新京报记者从新川面馆了解到,夏至前后,新川面馆的销量将是平日的三倍左右,其中外卖销量占比约60%。新川面馆连锁店经理朱崇涛表示,尤其是今年,夏至时节的外卖占比预计将更多。“今年还接到了不少单位的订单,都是几十份、上百份的大单。”朱崇涛说,门店将梳理清晰每份预订外卖的领取时间。“黄瓜丝、酱肉等配料均保证新鲜,面的口味与门店堂食没有差别。”

峨嵋酒家的峨嵋凉面也是“夏至面”中的“C位”。新京报记者从峨嵋酒家了解到,今年夏至的前一周,峨嵋凉面已接到外卖订单。峨嵋酒家连锁店总经理张玉明说,为了让顾客能够吃上符合自己口味的峨嵋凉面,顾客还可以提出一些口味要求,比如加料汁包、加配料等,进行“夏至面”的“个性化定制”。

此外,杏园刀削面馆除了为夏至加量准备了小炖肉刀削面,还备足了糖醋里脊、过油肉等店里最受欢迎的佐面菜。据杏园刀削面馆相关负责人介绍,小炖肉刀削面外卖一般都是配合着糖醋里脊、过油肉等菜品同时下单,这样的套餐是不少老食客的固定搭配,占到外卖订单的四成左右。

编辑 郑明珠
校对 刘军