新京报讯（记者王萍）吃过了“头伏饺子”，7月25日将迎来“二伏”。新京报记者从北京多家知名餐饮企业、老字号方面了解到，虽然“二伏”未到，但“二伏面”已迎来销售旺季，多家老字号的凉面、刀削面等“当家面”最近销量激增，最高达到了平日的200%以上。

提到吃“二伏面”的食俗，新川面馆、峨嵋酒家地安门店、峨嵋酒家德内店、杏园刀削面馆等老字号都是很多消费者吃面的“必打卡”地。新京报记者了解到，今年，老字号在“二伏面”的品类上推出了不少新品。新川面馆围绕招牌凉面，搭配多款解暑饮品作为凉面搭档。杏园刀削面馆上新了二伏特色菜品——肉量充足、解馋过瘾的大块牛肉刀削面，相关负责人介绍，为满足顾客错峰就餐需求，杏园刀削面馆平安里店、白塔寺店将在“二伏”期间延长营业时间。

除各类特色“二伏面”外，针对盛夏湿热天气，护国寺小吃联合北京中医药大学附属护国寺中医医院联名打造了首款药食同源养生茶饮“三花饮”。据了解，“三花饮”严格遵循药食同源传统理论，甄选金银花、菊花、桂花三种药食同源花草科学配伍：金银花清解内热，菊花疏散暑邪，搭配性温桂花中和寒凉、调和口感，巧妙平衡药性与风味，把专业中医食疗方转化为大众喜爱的日常饮品。目前，“三花印”已经在护国寺小吃总店上架售卖。

编辑 王琳
校对 王心