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新京报讯（记者张兆慧）1月6日，在《胶原蛋白肽与皮肤营养高层论坛》上，北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，中国农业大学食品科学教授范志红指出，皮肤是饮食质量的窗口、睡眠状况的晴雨表，身体提前衰老主要是不健康的生活状态引起的，只有改善健康的本质才能真正提升美丽。

本次论坛由北京营养师协会联合中国抗衰老促进会功效营养科技工作委员会共同主办，整形医学皮肤科、临床营养学、食物营养学等多学科专家学者围绕大众普遍关注的皮肤、营养、美容话题深入探讨。

 

“希望大家重视与皮肤营养相关的膳食因素，保持有利皮肤健康的饮食生活方式。”论坛上，范志红专门推荐了几种有利于皮肤健康的膳食，即控GL膳食、控AGEs的膳食、低氧化脂肪的膳食以及个性化膳食。

 

控GL膳食的主要意义为控制膳食血糖负荷，人们日常应控制糖和精制碳水化合物摄入量；降低高血糖指数（GI）食物比例；改变进食顺序，先吃蔬菜和蛋白质食物；食用水果、奶类、豆浆等餐前负荷；限时进食，减少晚间进食；运动健身，改善血糖控制能力等。

 

“体内AGEs含量与衰老和慢性疾病相关，食物的AGEs含量，煎炸/烧烤＞烤箱烤＞炖煮＞新鲜食物。”范志红还提醒，日常应注意尽量少摄入氧化脂肪（不新鲜的油脂、坚果、含脂食品等），避免摄入反式脂肪（高温加热和氧化的脂肪、低质量氢化植物油），避免摄入过多饱和脂肪（氢化植物油等）。

 

论坛上，中国医学科学院整形外科医院皮肤科主任闫言指出，富含水果和蔬菜的饮食对维持皮肤健康、延缓皮肤老化是不可或缺的重要因素。中国医学科学院肿瘤医院临床营养科主任李素云表示，营养与皮肤保护之间的关系紧密，二者之间的联系息息相关。北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授张召锋，详细阐述了胶原蛋白肽经过消化吸收如何促进成纤维细胞的增殖和分泌，从而缓解皮肤老化的过程，向大众展示了胶原蛋白肽与皮肤营养学之间密不可分的关系。

校对 赵琳