进入4月份,北京的蔬菜供应情况如何?4月9日,记者探访北京新发地市场发现,由于北京地区的蔬菜供应地已北移到长江以北地区,且露地蔬菜逐渐取代大棚蔬菜,运输和生产成本都在下降,目前北京地区蔬菜价格,特别是鲜嫩蔬菜价格已进入季节性下降区间。另外,猪肉由于需求降低,价格也在下降。


北京蔬菜上市量连续多日突破2万吨,图为商户正在批发蔬菜。新京报记者 陈琳 摄


春菜大量上市,鲜嫩蔬菜供应地北移


在新发地蔬菜交易区,采购商正忙着采购各种新鲜蔬菜,4月份以来,北京蔬菜上市量连续多日突破2万吨,环比增加10%左右。在量价齐稳的同时,越来越多的商户开始注重提升蔬菜品质,有的商户还在摊位上亮出了商标注册证,为自己的蔬菜“站台”。


春菜也大量上市,香椿、小萝卜、荠菜、蒲公英、鱼腥草、春笋、茭白、蒜黄等10多个品种,都是适合市民尝鲜的小品种叶菜类。


北京新发地市场董事长张玉玺介绍,4月8日,新发地市场蔬菜上市量为2.13万吨,加权平均价为3.66元/公斤。“目前供应充足,价格稳定,处于低位运行水平。相比去年,目前蔬菜价格同比下降的幅度在继续放大。”


目前,北京地区的蔬菜供应模式正在进行两个转换:一个是产地转换,鲜嫩蔬菜的供应地已经北移到长江以北地区,以北京及北京以南地区为主,运输及保鲜的费用在下降;另一个是生产方式的转换,冷棚蔬菜逐渐取代暖棚蔬菜,露地蔬菜逐渐取代大棚蔬菜,生产成本也在下降,北京地区蔬菜价格由此进入季节性下降区间。


据介绍,目前北京地区蔬菜供应主要分为4部分:南方菜有青皮冬瓜、菜花、毛豆、花生、玉米等,大约占到10%;大棚菜的主产区是河北、山东,大约占到60%;胡萝卜、青萝卜、卞萝卜、土豆、大白菜、洋葱等储备菜约占20%;其他就是北京及周边的鲜嫩菜。


消费者正在挑选猪肉。新京报记者 陈琳 摄


需求下降,猪肉价格较去年明显下滑


一大早,新发地猪肉批发大厅就开始忙碌起来。大厅屏幕上显示,今天的白条猪平均批发价格为16.75元/公斤,白条猪上市量1522头。


“目前仍处于肉类消费的淡季,在淡季,如果供应不出现短缺,肉价是很难出现上涨的。”张玉玺说,整体来看,今年3月份之前,猪肉价格一直处于低位运行,价格比较稳定,市场供应也相对充足。


他介绍,近一段时间,猪肉价格都处于低位运行且小幅波动的状态,上市量维持在1600头左右,无论是价格还是上市量,比去年同期都有所下降。


上市量下降的主要原因是需求下降。由于需求相对偏弱,屠宰厂或其代理商把白条猪运抵市场后,销售比较平淡,迫使代理商压价促销,导致猪肉价格不断走低,代理商出现亏损。平时在新发地市场挂钩的10家屠宰厂中,有1家就因为亏损经常缺席,近几日亏损面扩大,先后又有2家屠宰厂临时退出经营,使得本周白条猪的日均上市量比上周有所下滑。


张玉玺表示,目前市场上销售的白条猪还有一个现象,单重普遍集中在90公斤/头左右,单重低于80公斤/头和大于100公斤/头的白条猪占比很小。“毛猪单重增加,实际上是压栏时间延长的表现,是毛猪积压的表现。”他说,由于不缺猪肉,短时间内肉价很难改变波动下行的走势,在积压的毛猪被消化之前,肉价也很难出现实质性的上涨,预计上半年将持续处在低位运行的状态。


新京报记者 陈琳

编辑 白爽 校对 卢茜