新京报贝壳财经讯（记者阎侠）5月9日下午，金字火腿召开业绩说明会。

会上，金字火腿解释了2022年年报中品牌肉业务毛利率较低的原因，“因为前期原料成本偏高，以后公司将根据市场行情及企业情况，合理组织货源，确保该项业务的稳定持续发展。”

在产品研发和布局方面，金字火腿介绍称，西式培根火腿生产时间不久，市场尚需培育，腊肠、土香肠属于传统中式肉制品，市场接受度较高；腐乳属于传统中式调味品，公司与咸亨公司合作推出的火腿腐乳有地域特色，在江浙地区较受欢迎，公司期望能带来销量的稳定增长；火腿丝采用机械封装，成坨问题正在和设备供应商探讨解决；根据目前公司实际和市场调研情况，今后一段时间内，公司的研发重点会转向以火腿为特色的预制菜产品。

编辑 王琳琳 校对李铭