新京报讯（记者王萍）5月24日，新京报记者从世界中餐业联合会获悉，由商务部主办，福建省商务厅、福建省三明市人民政府协办的“小吃产业发展现场会”召开。三明市商务局与世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会分别签署战略合作协议，共同助力沙县小吃产业高质量发展。

世界中餐业联合会会长邢颖以“弘扬中华面食文化，发展特色小吃产业”为主题，介绍了世界中餐业联合会为推动包括沙县小吃在内的特色小吃产业发展所做的工作。邢颖表示，世界中餐业联合会整理了全国34个地方的462个特色小吃，纳入《中国饮食文化百科全书》饮食名品卷。2017年，组织专家学者到沙县开展调查研究，为沙县小吃定制了《沙县小吃“走出去”国际化发展战略规划》，在2020年参与中餐ISO国际标准的制定，在国际标准中增加了包括小吃在内的资料性附录，组织分析和编写了沙县小吃的研究报告并刊登在2018、2022年的《餐饮产业蓝皮书》上。

邢颖说，世界中餐业联合会将继续加强和发挥专业性、国际性平台优势，助力提升地方特色小吃产业发展质量和效益，并组织力量继续挖掘中华小吃文化的底蕴和内涵。特别是在继续做好促进沙县小吃可持续发展方面，将做好小吃产业发展方向的研究工作，引导小吃向健康、精致、产业化方向发展，加强引导新科技、新技术、新设备、新工艺在小吃产业化方面的应用，提高小吃产业的科技含量。为小吃产业的国际化发展提供平台资源，通过有计划的组织国际饮食文化交流活动促进特色小吃走出国门，亮相海外，开拓发展。

据了解，经过20多年的发展，沙县小吃已成为年产值超500亿元、门店近9万家、辐射带动30万人创业致富的“大产业”。同时，借力于“一带一路”建设，日本、法国等全球66个国家和地区都有沙县小吃的身影，沙县小吃逐渐成为传播中国美食、文化的窗口。借助小吃这一金字招牌，沙县积极组织开展小吃文化展示、名小吃展销、小吃制作工艺比赛等小吃题材系列活动，提升沙县小吃文化影响力，并通过小吃品牌聚集人气，促进文旅消费，每年吸引超500万人次来沙县观光旅游。

编辑 王琳

校对 王心