10月中旬，河北省唐山市玉田县供京蔬菜万亩基地里，绿油油的大白菜陆续成熟。菜田里，随处可见农户采收白菜，载满白菜的厢式货车，一车一车驶出地头，运往市场，懂行的专家一眼就能认出其中的几款是新品种包尖白菜。

10月21日至22日，首届京津冀露地蔬菜产业创新大会暨2023“玉田供京蔬菜”高质量发展大会在玉田召开，来自中国农业科学院蔬菜花卉研究所的专家们走进田间，和农户面对面交流今年大白菜的长势和市场行情。中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员张淑江向新京报记者介绍，2021年年底，中国农科院蔬菜花卉研究所与玉田县签订了产业绿色发展合作协议，在玉田成立研发中心，围绕玉田蔬菜产业发展需求，通过派专家、送技术、谋出路、建样板的模式，为玉田蔬菜产业发展提供全流程科技帮扶。眼下，经过两年的合作，多个新款玉田包尖白菜已在当地逐步规模化种植，其中春季包尖白菜不仅让当地农户实现了白菜“论个卖”，也填补了北京春夏白菜市场空白。

新品种蔬菜叫卖，专家指导蔬菜品质提升快

“新品种白菜不但外观好看，而且纤维少，吃起来口感清脆，像笋一样。”玉田县泽惠农民专业合作社的李瑞海是当地的一位资深种植户，他所在的合作社主要种植包尖白菜、番茄、西瓜、小麦和玉米等作物。2022年，在中国农科院和蔬菜花卉研究所专家的指导下，合作社首次成功栽培出春季包尖白菜，并以每个8元至10元的价格销往北京和天津市场，这也让合作社的白菜实现了“论个卖”。

10月21日，玉田县供京蔬菜万亩基地里，绿油油的大白菜陆续成熟。新京报记者 曹晶瑞 摄

玉田包尖白菜是冬季大白菜中的“明星”。包尖白菜外叶绿色，叶脉细密，菜体直筒拧抱，顶部稍尖，下部较粗，叶球紧实，呈圆锥状，故得名“玉田包尖”。过去“玉田包尖”可是北京、天津等地冬储大白菜的“当家菜”。

玉田包尖白菜一般8月播种，11月初收获，属秋季蔬菜。“因为出了名儿地好吃，所以每年都不够卖。而且不好种，产量供不应求。”李瑞海称。

中国农科院蔬菜花卉所白菜育种专家张淑江介绍，近年来，随着环境变化、种植模式改变等问题，玉田包尖白菜出现了品种退化、病虫害增多、效益下降等问题。“为了破题，我们经过调查研究，围绕春季包尖白菜品种缺乏和传统品种退化两个方向开展工作。最终研制出了春茬品种，并在玉田成功试种。”

“现在，我家两个新品种包尖白菜亩产能够在12000斤左右，因为品质好，40%都是按礼品箱销售。”李瑞海称。

尝到新品种包尖白菜甜头的还有玉田县宸东玉菜园农民专业合作社的陶广东。去年开始，他家尝试种了几十亩的另一款新品种包尖白菜，同样喜获丰收。“去年种得不多，给新老客户推荐品尝了之后，市场反应非常好，今年就扩种了一些，明年准备主推这个品种。”李瑞海也称，今年玉田不少合作社都和他一样，开始尝试规模种植新款包尖白菜。

除了白菜、甘蓝、马铃薯、菠菜外，陶广东的合作社今年还新种植了中国农科院蔬菜花卉所提供的口感型胡萝卜。这种胡萝卜不仅含糖量高，而且抗氧化性强，口感脆甜，适合鲜食榨汁。上市以来，比传统胡萝卜售价翻倍。记者了解到，2023年，农科院蔬菜所科研团队在合作社示范田间开展蔬菜病虫害绿色防控等试验示范工作，指导当地农户科学施肥用药，通过技术帮扶提升蔬菜产品品质。

玉田县今年计划建设供京蔬菜基地10万亩

玉田的蔬菜为何这么甜？专家又为何选择在玉田试验种植新品种？众所周知，玉田是传统的农业大县，素有“冀东粮仓”之称，大白菜、大葱、大蒜、大萝卜、金丝小枣，“四大一小”农产品独具特色。

在玉田县委书记田军威看来，蔬菜产业是玉田的特色产业，拥天时占地利聚人和，发展的势头强劲，前景广阔，玉田的区位交通优势，地处京津唐三市之间，京哈公路贯穿全境，京哈铁路、大秦铁路、京唐高铁均在玉田设站，为蔬菜贸易提供了优越的交通条件。玉田资源禀赋良好，奥陶水系和雾迷山水系两大矿泉水系流经全境，露地和设施种植交替补充，形成了春提早、秋延后反季节的四季常青，造就玉田蔬菜的独特品质和上乘的口味。玉田农业基础雄厚，蔬菜种类齐全，包含35个种类，180多个品种，全年蔬菜播种面积达40万亩，产量214万吨。多年来坚持全方位推动，多领域扶持，玉田成为名副其实的菜园子。

其实早在清朝光绪年间，玉田就已经成为果蔬输出大县。清光绪年间《县志》记载：“蔬类出产以白菜为大宗，约在三千万斤之数……菜籽更可销于朝鲜。葱、蒜、青萝卜亦为出口之货。”

10月21日，河北省唐山市玉田县供京蔬菜万亩基地里，农户正在采收大白菜。新京报记者 曹晶瑞 摄

2020年年底，玉田成功发布了首个以供京蔬菜命名的区域公用品牌。据透露，2023年，玉田计划建设供京蔬菜基地10万亩，供京蔬菜的规模和品质将进一步凸显。

除此之外，首届京津冀露地蔬菜产业创新大会落地玉田，也是对当地蔬菜产业发展成绩的认可。当天，来自国家蔬菜工程技术研究中心等各大院所的专家教授、京津冀农产品行业联盟等协会和京津冀客商共200余人参加了活动。通过基地观摩、特色农产品展示、产销洽谈、主题报告会等活动，全面分析京津冀蔬菜产销形势，展现玉田蔬菜全产业链发展成果，为京津冀露地蔬菜产业创新发展分享玉田经验。

我国是世界最大的蔬菜生产国

中国农业科学院蔬菜花卉研究所副所长翟研宁表示，我国是世界最大的蔬菜生产国，种植面积3亿多亩，蔬菜作为我国仅次于粮食的第二大农作物，是关乎国计民生的重要农产品，蔬菜产业一头连接着田间地头，是促进农业增效、农民增收、农村富裕的有效途径，是乡村全面振兴的重要产业，一头连着千家万户，是城乡居民日常饮食中必不可少的食物，占到每个人消费总量的41%，提供人体所需要的多种维生素和矿物质。玉田是传统蔬菜生产大县，享有中国大白菜之乡等美誉，玉田白菜是知名地理标志产品，一直以来深受京津冀老百姓青睐和推崇。

10月21日，两位农户正在采收大白菜。新京报记者 曹晶瑞 摄

翟研宁表示，近年来，玉田县抢抓京津冀协同发展机遇，创立玉田供京蔬菜区域公共品牌，将包尖白菜、甘蓝、马铃薯等重点农产品纳入其中，制定了供京蔬菜种植管理标准，推广标准化精细化规范化蔬菜种植模式，大力建设绿色蔬菜生产基地，玉田供京蔬菜已经成为北京市民餐桌的重要选择。“中国农科科学院蔬菜花卉研究所一直支持和参与玉田蔬菜产业发展，建设了玉田研发中心，研究生试验创新基地，在品种改良种植技术提升，种子提纯复壮，玉田供京蔬菜品牌建设等方面全方位开展合作。未来，蔬菜所将一如既往地为玉田蔬菜产业发展提供科技支撑，共同书写玉田蔬菜高质量发展新篇章。”

新京报记者 曹晶瑞

编辑 张树婧 校对 贾宁