中国酒业的20年，是在波动与调整中不断前行的20年，更是发展观念逐步转变的20年。

从追求数量到追求发展质量，尤其是白酒与啤酒两大国民酒种，经历了“狂飙式”的产量增长后，近几年逐步下降，增长与布局更加理性。更优产能的名酒品牌加快崛起，贵州茅台、五粮液、华润啤酒等头部品牌产能规模日益扩大。

随着消费者对品质要求的提升，白酒头部企业市场占有率不断提高，高端化也成为中国酒业发展的重要趋势，高端白酒“领头羊”贵州茅台掀起的“酱酒热潮”让酱香型白酒走到台前，酱香酒市场规模逐步扩大，渐有与浓香型白酒分庭抗礼之势。

啤酒板块产量历经连续下降到逐步企稳的过程，啤酒龙头企业保持较稳定增长。在当下国内啤酒行业格局稳定之时，企业将目光瞄向海外，啤酒出口量因此持续增长。

相对于白酒与啤酒，进口葡萄酒在我国此前经历一波增长高峰，近几年有所下滑。而目前国产葡萄酒还有待强化消费者培育，产量也亟待提升。

2023年11月9日新京报创刊二十周年系列特刊·第五辑《食力见证》。

新京报记者 薛晨

编辑 秦胜南

校对 翟永军