新京报讯（记者于桂桂）12月28日，针对最近消费者关注的高性价比、部分餐饮企业客单价下降等问题，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵向新京报记者表示，消费者关注性价比是一个社会成熟的象征，但是作为企业方，更应该把关注点落在质价比上面。

12月27日，巴奴联合百灵鸟公益发起的公益演讲《聚焦的力量》在北京举办，会上，杜中兵多次强调巴奴将坚持产品主义，他认为，不管客单价是30元还是300元，产品主义是要在合理的成本范围内，把消费者的消费理由和主要核心体验做到极致。

杜中兵会上介绍，产品、价格、顾客、服务、体验、渠道、推广，七个要素构成了巴奴产品主义的品牌闭环，巴奴所做的一切，都是基于产品。“为了能做出纯天然的面，我们与其他品牌联合研发，去除添加剂。与三全联合研发，建立独立油条生产线，并拒绝使用添加剂”。杜中兵介绍，2015年绣球菌在巴奴首次上市，该产品是在阳光下生长的蘑菇，适合涮火锅，因为巴奴将此产品像快消品一样零售售卖，最后带动了绣球菌产业链的发展。杜中兵谈到，由于践行产品主义理念，巴奴产品售价和产品质量成正比。新京报记者了解到，今年以来，部分头部餐饮品牌的客单价均有所下降，针对这个现象，杜中兵回复新京报记者称，消费者关注性价比是一个社会成熟的象征，但是作为企业方，更应该把关注点落在质价比上面。

针对今年以来的“天价土豆”事件，杜中兵会上称，土豆事件是在技术层面没有注意到一些问题，但是土豆是好的，“如果我们错了就错了，要敢于面对，敢于接受批评，快速改正；如果我们本质上没有错，是在技术层面发生问题，我们要迅速地做出优化和调整，我们做高品质火锅的要求是永远不变的。”

在演讲活动现场，同时举办了公益捐赠活动。据悉，本次公益演讲活动门票为出售制，当天门票收益所得共19.99万元，杜中兵另行捐款了10万元，共计29.99万元的款项将捐给百灵鸟公益项目，用于对贫困听障儿童的听辅器材、康复训练、学业完成等方面的资助。

编辑 郑明珠

校对 卢茜