新京报讯（记者王萍）12月17日，新京报记者从袁记云饺方面获悉，近日，袁记云饺泰国首家门店在曼谷市沙吞县开业。截至目前，袁记云饺已在新加坡、泰国等地开设了9家门店。

据介绍，袁记云饺泰国首店延续了其在新加坡等地的海外拓展思路，选址泰国曼谷市的一个典型本土社区。该社区约80%居民为泰国本地人及潮汕籍华裔。袁记云饺方面相关负责人表示，这一选址决策体现了品牌深度融入本地市场的决心，同时要将门店变为产品口味、运营模式本土化适配的重要基地。

为解决生鲜供应链问题，袁记云饺泰国首店采用了“前店后厂”的一体化运营模式。其中，门店一楼为透明厨房的营业门店，顾客可全程目睹制作过程；二楼是标准化的肉馅加工区域；三楼及以上则为区域办公室与员工宿舍。此外，在团队建设上，门店组建了由泰国当地雇员及有中国留学经验的泰国店长等东南亚本土居民构成的运营团队，提前培训两个半月。

编辑 王琳
校对 王心