据媒体近日报道，福建省漳州市龙海区部分杨梅收购点存在违规浸泡防腐剂、滥用疑似“三无”甜味剂问题，引发社会关注。5月20日，漳州市食品安全委员会办公室发布情况通报称，发现实际涉事收购点共5家，查扣问题杨梅225公斤，追回问题杨梅540公斤，查扣违规添加剂20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。对查处的问题杨梅和查扣的违规添加剂，已全部销毁。
此次事件对当地杨梅产业造成重创。地头收购价跌至1元/斤左右，部分产区价格降幅超过20%。有农户反映，杨梅严重滞销、无人问津，收购价较往年正常水平下跌约三分之二，大量鲜果只能低价卖给加工厂。为挽回市场信任，合规商户纷纷启动线上线下自救，电商平台直播间打出“不打药”“不泡甜蜜素”等承诺。业内指出，此次事件暴露出中小商户为降低成本、迎合市场而违规添加的深层问题，行业规范发展与信任重建仍需两到三年时间。
5人被刑拘，问题杨梅全部销毁
根据媒体报道，福建漳州龙海区白水镇、浮宫镇等杨梅主产区，部分收购点为延长保鲜期，商家使用已被禁止用于鲜果的脱氢乙酸钠浸泡杨梅；为提升甜度，还有收购点使用无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”复合甜味剂，其外包装还标注着甜度可达蔗糖的8000倍。
报道画面显示，工人在大桶中调配“药水”，将大量杨梅直接倒入浸泡，每天经手逾千斤“药梅”。有工人明确说，自己从不吃这些泡过的杨梅，“不敢吃”。但早熟杨梅本身口感偏酸、不易存放，加上同行普遍违规添加，自己若不添加，杨梅难以售卖。甚至有商贩直言，“不泡根本卖不动，外地来的大车都要泡的。”面对检查，部分商家会提前准备未浸泡的“干净样品”送检以蒙混过关。据了解，这些“问题杨梅”主要销往上海、浙江等地。
据新华社消息，事件发生后，龙海区已成立专项整治工作专班，启动整治行动，查处多个涉嫌非法添加的收购点。龙海区农业农村局负责人表示，在执法检查过程中发现，有部分收购点在收购早季杨梅时，为了卖相更好、甜度更高，违规使用防腐剂和甜味剂。今年以来，当地已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、“打游击”。接下来，当地将加大力度，全覆盖、无死角对所有收购点进行检查，并排查流通全链条，坚决不让问题杨梅进入市场流通，切实守护好消费者权益和广大果农利益。
5月19日，新京报记者致电漳州市龙海区市场监督管理局，接电人员表示，市区两级部门高度重视，目前各项处置工作正在推进中，具体情况后期会有官方发布。
5月20日，漳州市食品安全委员会办公室就相关情况发布情况通报显示，事发后，市、区两级立即组织多部门赶赴龙海区浮宫镇、白水镇开展联合执法，对媒体暗访涉及的杨梅收购点逐一核查，发现实际涉事收购点共5家，当场查扣问题杨梅225公斤和一批违规添加剂。通过持续溯源追查，累计追回问题杨梅540公斤，查扣脱氢乙酸钠、甜蜜素等违规添加剂共计20.1公斤。目前，执法部门已行政立案12起，刑事立案2起，刑事拘留5人。对查处的问题杨梅和查扣的违规添加剂，已全部销毁。
根据通报，从5月15日开始，漳州市组织开展为期45天的专项整治行动，时间段覆盖杨梅采摘上市全周期。派出干部下沉一线驻点，覆盖所有杨梅收购点，开展全过程监督。严格落实杨梅检验合格后销售、承诺达标合格证、外运报备、收购商“黑名单”等制度，全面加强杨梅从收购、贮存到销售的全过程监管，坚决杜绝问题杨梅流入市场。5月16日至5月20日12时，共检验杨梅639批次，全部合格。
行业遭遇重创：收购价暴跌，农户陷入滞销困境
资料显示，漳州地处福建东南沿海，种植杨梅已有700多年历史，年产杨梅超9万吨，龙海区贡献超6万吨，龙海杨梅全产业链产值近10亿元。其中，龙海浮宫杨梅2010年获得国家地理标志产品保护认证，2011年获评“注册地理标志证明商标”。
违规浸药事件曝光后，漳州杨梅产业遭遇重创，整个产区行情急转直下，最直接的影响是地头价持续下跌。5月18日，多位漳州从事杨梅生意的商户及种植户向新京报记者坦言，受舆情影响，当地杨梅价格持续下跌，广大果农损失惨重。一位在龙海区从事杨梅批发的商户说，少数商户的违规操作，让整个行业为之买单。眼下杨梅滞销严重，地头收购价较往年暴跌200%到300%，农户收益大幅缩水。
长期从事杨梅批发的经销商石磊介绍，受舆情影响，不少经销商和外地客商已经停止收货，地头收购价只能一降再降，通货杨梅正常发货价原本稳定在3元/斤—4元/斤，如今仅能卖到1元/斤左右；优质果品的收购价格从十几元/斤跌至八九元/斤，即便如此仍鲜有人问津。石磊还观察到，大量采摘后的杨梅因滞销无法及时售出，极易腐坏变质，农户只能被迫低价处理，部分只能转向加工渠道兜底，甚至有农户因绝望萌生砍树弃种的念头。
农业互联网平台“一亩田”数据也印证了这一产业困境，事件发生后，全国杨梅采购热度迅速下降28%，福建龙海产区采购热度下滑26%。平台方表示，杨梅种植收益虽相对可观，但高度依赖流通渠道顺畅，一旦出现负面舆情，产地价格极易在短期内出现明显波动，而农户往往是最直接的承受者。
曾担任龙海区杨梅协会会长的曾行贵公开表示，近期，当地杨梅订单急剧减少，部分渠道直接下架福建杨梅。一些省份甚至对福建杨梅实施“一刀切”禁入，已运抵货物被退回，导致严重滞销。与此同时，据报道，浙江、上海、广东等主要销售地的批发商场和商超，在事件曝光后48小时内紧急下架福建产杨梅，进一步加剧产地滞销困境。
商户开启自救，直播间承诺“不打药”
除了产业层面的重创，消费者信任也受到严重影响。新京报记者在社交平台看到，不少网友对杨梅产生担忧，出现不敢买、不敢食用心理，“今年不吃杨梅了”，“杨梅也上科技了”。
为挽回市场信心、减少损失，合规农户与正规收购商纷纷启动自救行动，在线上线下渠道主动澄清。在线下，有杨梅批发商称，会出示最新日期的检测报告，证明自己的杨梅不含任何添加剂。
5月19日，新京报记者在电商平台多个杨梅直播间发现，部分直播间直接挂上了“不泡甜蜜素”“不泡药水”“不打甜蜜素”“支持检测”的标语，以此证明其杨梅不含甜蜜素、防腐剂。直播间内，主播也反复强调“不打药”“没有甜蜜素”“拒绝科技果”，主动公开品质承诺。
石磊的电商团队也在电商平台标注“不打药”等标识，接受消费者检验。“坚决杜绝催熟、违规添加等行为，我专注精品杨梅销售，不仅对产品严格自查检测，还深入合作果园实地抽检。”凭借透明化经营与可靠品质，石磊透露，其电商店铺销量反而在逆势增长。
市场规范与信任重建需要两三年时间
石磊向新京报记者揭示了乱象背后的深层原因。他指出，随着杨梅外销市场扩大（面向全国发货），长途运输中的鲜度损耗成为难题，而氮气包装等合规保鲜技术操作复杂、成本较高，仅少数规模化出口企业能够采用。多数中小商户为降低损耗、延长保质期，便铤而走险使用违规防腐剂。其次，杨梅本身甜度有限，部分农户为抢占市场价格先机，提前采摘未成熟果实，导致果子甜度不足，而收购商为迎合消费者对高甜度水果的需求，违规使用甜味剂浸泡增甜。
面对这一乱象，龙海区政府开展行动，牵头协调，拓宽本地杨梅销售渠道，稳定市场行情。龙海区副区长公开表示，尽最大努力帮助减少果农的经济损失。当地正在建立杨梅全链条闭环监管模式，对杨梅采收、分拣、收购、装车外销全流程进行管控，实行逐批抽样检测、凭合格凭证出货制度，保障销往各地的龙海杨梅品质达标、食用安全，维护本地杨梅口碑。
漳州市食品安全委员会办公室在情况通报中表示，将以此为鉴，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，彻底整治杨梅违规使用添加剂问题，确保果品安全。一是加强杨梅质量管控，持续落实驻点监督监测。二是坚持“零容忍”态度，始终保持高压态势，对违法违规行为，一律从严从快查处、绝不姑息。三是举一反三开展全市食品行业大排查大整治行动。四是加强普法宣传，督促收购商、经销商强化守法意识，做到合法诚信经营，推动形成良好行业生态。
在石磊看来，杨梅市场的彻底规范与信任重建，至少需要两三年时间，其间需完成市场转型与消费者态度转变，而农户需摒弃催熟等投机行为，聚焦精品杨梅种植与品质把控。“这对投机取巧的农户影响大，但对我们专注做精品杨梅的从业者来说，反而是发展机遇。”
“一亩田”方面表示，少数收购点图省事、钻空子，让整个产区的农户一起承担信任代价，守规矩的农户反而跟着吃亏。好在各产区已开启专项整治，暂未发现类似违规添加行为，但信任重建需要时间。对于农户来说，后续需要把“透明”二字做到位，有检测报告就亮出来，有产地实拍就发出来，或者通过技术手段实现全链路可视化溯源，一箱一码，让消费者看到每一个环节。
有业内观察人士指出，福建杨梅是地方特色名片，承载着农户的生计与产业的希望。此次事件，既是危机，也是转机。监管层面，需补齐溯源、抽检、执法漏洞，筑牢食品安全防线；从业者层面，应摒弃急功近利的短视思维，坚守品质底线；行业层面，更要抱团守护区域品牌，以合规、诚信重建市场信心。
为引导消费者科学选购、安全食用杨梅，漳州市市场监管局此前专门发布消费提示，如遇到久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。选购杨梅要记住“一看二嗅三触”：一看外观，优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；二闻气味，新鲜杨梅有天然果香，若出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买；三摸质地，以软硬适中为佳，过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。同时，建议消费者选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商购买，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不购买来源不明、路边无证摊点的杨梅。
（文中石磊为化名）
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 柳宝庆
