又是一年端午至，大街小巷粽子飘香，龙舟鼓声响彻江河。这个传承两千余年的古老节日，承载着中国人对安康的殷切期盼。
古人将农历五月称为“毒月”，认为此时湿热交蒸，病邪易侵。因此端午节的诸多习俗——门前悬艾、身佩香囊、饮雄黄酒——本质上都是一场顺应节令的“集体养生”。而在饮食上，讲究饮食清淡，多吃青绿色蔬菜，以养肝清热解毒。若论及更悠久的传统，《吕氏春秋》中更有五月需斋戒、不杀生的记载。
这些传统养生智慧，和壮面的理念不谋而合。壮面的诞生，源于一个朴素却有力的发心：能不能研发一款方便食用的产品，让人们只吃一种主食，就能摄取均衡的营养？
秉承《黄帝内经》“五谷为养”的古老饮食智慧，参详民间饮食习俗，加上20多年经营素食餐饮的经验积累，最终确定26种谷物黄金配方。这26种谷物涵盖小麦、大麦、燕麦等麦类，红米、黑米、紫米等米类，红豆、黑豆、鹰嘴豆等豆类，更融入了山药、茯苓、莲子、芡实四味药食同源之材。
这一碗面，何尝不是对端午养生传统的另一种解读？端午食粽，糯米糯米温润，粽叶清热利湿，是顺应节气的饮食良方。但粽子不易消化，吃多容易积滞。更贴合老人、孩子的饮食需求。这一碗面，既契合了端午“饮食清淡”的古老诫训，又绕开了“多食积滞”的暗礁。
端午节历来有饮食清淡、多素少肉的讲究。古人认为，五月初五正是“阴阳交替”的节点，饮食上要尽量减少荤腥，以素食为主，有利于身心清净、阳气生发。壮面以纯素食材精心配比，一碗下肚，营养周全，恰好顺应了节日的饮食规矩。煮一碗壮面，配上时令青蔬，清清淡淡，正合端午的节令滋味。
从最开始的挂面，到低温烘焙的速食面饼、发酵工艺制成的发酵面，壮面不断延伸着自己的品类。尤其是发酵面，经6小时自然发酵和16道工序制作，口感爽滑，易于吸收，特别适合老人和孩子。无论是晨起匆忙的上班族，还是午后倦怠懒得动筷的暑夏，水沸下面，三五分钟即能呈上一碗清淡主食，方便快捷的同时兼顾营养健康，又顺应了夏日时节对清淡饮食的需求。
古人饮食讲究“合时而食”。端午节恰好落在仲夏之时，天地阳气渐盛，湿热困脾，极易出现胃口不佳、周身困倦。此时饮食宜清淡，不宜油腻，选一款营养均衡、清淡爽口的主食，是过节于时令的尊重。
这一碗“与粽不同”的壮面，将古人的五谷养生智慧与现代人的日常饮食融于一炉，守护着餐桌上的一份安康。过节并非只有粽子和龙舟，还可以有这样一种新的选择：一锅沸水，三五分钟，一捧面条入锅，香气氤氲开来。入口那一刻，没有重油重味的油腻负担，只有谷物与药食自然交融的清香，身心都轻了几分。
好好吃饭，顺应天时！这是端午节给我们的古老提醒，也是壮面传递给每一个人的朴素信念。